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El pan de centeno es un tipo de pan oscuro de masa fermentada a base de harina gruesa de centeno, a menudo ligeramente endulzado con miel, melaza, manzana o extracto de malta. El pan se caracteriza por un cálido tono marrón, llegando a veces a un color que recuerda al cacao tostado. Característica de este manjar con más de cien años de tradición es la cocción de la masa a una temperatura baja de alrededor de ciento veinte a ciento cincuenta grados centígrados durante diez a dieciséis horas. Pumpernickel probablemente se originó en Westfalia, y su nombre en Alemania del siglo XVII podría traducirse como una palabrota. El pan integral de centeno es una auténtica riqueza en fibra, vitaminas y sales minerales. Recomendado con quesos, embutidos, pescados ahumados, verduras y pastas para untar.
INGREDIENTES
Salvado de centeno integral* (60%), agua, sirope de remolacha*, extracto de malta de cebada*, sal marina, levadura (*ingrediente procedente de agricultura ecológica certificada)
VALOR NUTRICIONAL DEL PRODUCTO POR 100 g
Poder calorífico - 768 kJ / 181 kcal
Grasas - 1,00 g < br> incluidas grasas saturadas - 0 g
carbohidratos - 38,20 g
incluidos azúcares - 0 g
proteínas - 4,80 g
sal - 0 g
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO RECOMENDADAS
Conservar en un lugar fresco y seco.
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