Las primeras menciones del comino negro provienen de la antigüedad, de Egipto en la época de los faraones y del antiguo Asiria. En la tumba de Tutankamón se encontraron frascos llenos de semillas de comino negro, lo que demuestra que el comino negro ya era un recurso muy valorado en aquel entonces. Esta planta proviene de Asia y del sureste de Europa. Hoy en día también se cultiva en Polonia. Las semillas de comino negro son pequeñas y negras. A estos granos discretos se les atribuye un gran poder. De hecho, son una fuente de muchos nutrientes beneficiosos para la salud. Veamos por qué debería incluir el comino negro en su dieta diaria.

Contenido

• Nigella - Propiedades
• ¿Para qué comer comino negro?
• Posibles contraindicaciones para el uso de semillas de comino negro

Nigella - Propiedades

Las pequeñas semillas de comino negro contienen una invaluable abundancia de nutrientes. Sus propiedades beneficiosas para la salud se deben, entre otros, a:

• Minerales como: Magnesio , selenio, calcio, zinc, hierro, potasio,
• Vitaminas: A, B1, B3, B6, B7, E,
• Fitoesteroles,
• Quercetina,
• Ácidos grasos
• Flavonoides,
• Fosfolípidos
• Carbohidratos
• Proteínas,
• Biotina,
• Alcaloides.

Gracias a su rica composición, el comino negro puede tener un efecto positivo en nuestro cuerpo. Su consumo regular puede:

• apoyar el tratamiento de la anemia, aumentar los niveles de hemoglobina y eritrocitos,
• fortalecer el sistema inmunológico,
• aumentar la capacidad pulmonar,
• elevar los niveles de glucógeno en el hígado,
• incrementar la densidad ósea,
• para el correcto funcionamiento del hígado y los riñones,
• aumentar la secreción de insulina,
• regular los niveles de azúcar en sangre,
• detener el crecimiento de la bacteria Helicobacter pylori.

Las semillas de comino negro se recomiendan especialmente a personas con diabetes, ya que pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre y al mismo tiempo aumentar la secreción de insulina. La quercetina contenida en el comino negro aumenta el contenido de glucógeno en el hígado y contribuye a la normalización de los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, el consumo de semillas de comino negro tiene un efecto antidiabético y también puede aliviar la aparición de complicaciones de una diabetes ya existente, como la osteopenia.

El comino negro también puede tener un efecto positivo en nuestro sistema nervioso. El consumo regular y a largo plazo de estas semillas contribuye a mejorar el bienestar, la concentración y la memoria. El comino negro también tiene un efecto antiestrés, reduce los niveles de adrenalina y cortisol. Además, influye positivamente en el proceso digestivo y ayuda a reducir los niveles de colesterol.

¿Para qué comer comino negro?

El comino negro tiene un sabor intenso, especiado y es muy aromático. Combina perfectamente con composiciones de otras especias para platos de carne. Es ideal para marinadas y salsas. Puede usarse con éxito directamente sobre pan con mantequilla, como adición al requesón casero o a todo tipo de untables de verduras, huevos y pescado. Puede espolvorearlo con tomate sobre sándwiches coloridos. También puede preparar una infusión saludable de comino negro y luego verter las semillas molidas o trituradas en un mortero con agua caliente.

Posibles contraindicaciones para el uso de semillas de comino negro

El comino negro es una especia segura y no representa un peligro para la salud si se usa con moderación. Las mujeres embarazadas deben consumirlo en cantidades limitadas, y las personas que reciben quimioterapia y radioterapia, así como las que toman medicamentos para la hipertensión y diuréticos, deben evitarlo por completo.

Además, el comino negro se utiliza para la producción de aceite, que es muy valorado por sus propiedades saludables y su sabor, así como para harina y también se usa como ingrediente en la fabricación de pan. Tanto el pan como los bollos con comino negro son muy populares.