• ¿Cuál es el origen de la vainilla?
• Los beneficios para la salud de la vainilla
• Vainilla – 5 datos interesantes

Para que la vainilla adquiera sus famosas propiedades aromáticas, debe pasar por un proceso de seis meses. Aunque las vainas de vainilla se cosechan completamente maduras, no tienen olor. Solo durante el proceso de seis meses – alternando la fermentación y el secado de las vainas – adquieren un aroma fuerte y dulce. El sabor dulce y especiado es más intenso cuanto más aparece el vanillín blanquecino en las escamas.

¿Cuál es el origen de la vainilla?

La vainilla comenzó a "conquistar" las cocinas del mundo desde América del Sur y Central. Crece y aún crece en bosques tropicales. Hoy en día se cultiva casi en todo el mundo, y la vainilla Bourbon más valiosa proviene de Madagascar.

Hoy es una especia extremadamente valiosa, y por esta razón a menudo se encuentran envases que contienen solo dos o tres vainas de vainilla.

También existen otras formas de vainilla natural en el mercado. Estas son:

• polvo de vainilla,
• aceite o extracto,
• azúcar de vainilla

Los beneficios para la salud de la vainilla

La vainilla contiene aceites esenciales naturales. Son la razón por la que la vainilla a menudo se usa como un remedio saludable o profiláctico. Se usa internamente como aditivo en alimentos o bebidas; y externamente, como aceite de masaje o en forma de aceites aromáticos. La tintura de vainilla también se ha usado para fiebre o dolores reumáticos.

Entre las propiedades saludables más mencionadas de la vainilla se incluyen:

• actúa sobre el músculo cardíaco - regula la frecuencia cardíaca,
• estimula - ayuda a personas cansadas, agotadas, apáticas,
• tiene propiedades calmantes - tranquiliza y induce el sueño (puede espolvorear aceite de vainilla en la ropa de cama),
• relaja la musculatura lisa, por ejemplo, del tracto digestivo,
• regula la secreción de enzimas digestivas,
• alivia los síntomas de dolor en cambios reumatoides y degenerativos

Vainilla – 5 datos interesantes

Debido a su valor excepcional, apreciado desde hace siglos, la vainilla está asociada con muchos datos interesantes:

• Las flores de vainilla eran tan valiosas en la época precolombina que se usaban para pagar impuestos.
• La vainilla fue llevada a Europa en el siglo XVII por los conquistadores españoles.
• Las flores de vainilla son polinizadas por algunas especies de abejas y colibríes. Por esta razón, las flores suelen ser polinizadas a mano.
• Las flores de vainilla se abren solo unas pocas horas durante el día. En ese tiempo deben ser polinizadas, de lo contrario se caen.
• De más de 100 variedades de vainilla, solo la vaina de vainilla se usa en la industria alimentaria

La vainilla es una planta maravillosa que, gracias a su hermoso aroma, complementa con éxito tanto las despensas domésticas como los restaurantes de primera clase en todo el mundo. Es excelente para recetas de varios postres: pasteles, pudines, mousses, cremas o helados. También combina perfectamente con salsas para pescado, mariscos e incluso ternera.