Contenido

• Semillas de chía en la cocina
• Gran fuerza oculta en diminutos granos
• Semillas de chía: ¡todos los días!

Semillas de chía o salvia española han sido durante algún tiempo uno de los mayores éxitos en la industria de la alimentación saludable y uno de los grandes descubrimientos culinarios. Su popularidad se debe a una combinación única de propiedades interesantes y una fuerte dosis de nutrientes.

Semillas de chía en la cocina

¿Qué queremos decir cuando hablamos de las "propiedades interesantes" de estas semillas discretas, que a primera vista recuerdan un poco a la amapola? Bueno, en primer lugar, se trata de sus propiedades gelificantes: cuando las semillas de chía se remojan en agua u otro líquido, forman una capa de gel a su alrededor que espesa el líquido y, en las proporciones adecuadas, puede incluso convertirlo en algo parecido a un pudín o gelatina.

Semillas de chía utilizadas como bebida refrescante, pero los amantes de la cocina saludable de todo el mundo han encontrado muchas otras formas de usarlas: desde espolvorear las semillas sobre productos horneados y postres, hasta añadirlas a ensaladas y sándwiches, pasando por la preparación de pudines saludables y mermeladas sin adición de azúcar para gelificar. Solo se utilizan semillas de salvia como espesante y gelificante.

Gran fuerza oculta en diminutos granos

Semillas de chía para convertirse en un éxito en Internet: ¡Lo más importante es que estas semillas discretas son una verdadera fuente de nutrientes! Contienen grandes cantidades de vitaminas B (tiamina, niacina, riboflavina y ácido fólico) así como minerales importantes para la salud como calcio y hierro (en cantidades mucho mayores que las que normalmente se encuentran en productos de origen vegetal, por lo que son populares entre los veganos con semillas de chía!), magnesio, manganeso, fósforo y zinc.

También contienen muchas fibras, proteínas y grasas saludables, y un contenido relativamente bajo de carbohidratos (¡buenas noticias para las personas que intentan limitar el azúcar en su dieta!). La hinchazón de las semillas las hace recomendables para las personas que cuidan su figura: una pequeña cantidad de semillas se hincha en el estómago y provoca una sensación de saciedad. Para sentir plenamente el efecto beneficioso de las semillas de chía en su salud, vale la pena comerlas todos los días: pero ¿cómo incorporarlas en su menú diario para no desanimarse y no aburrirse con el tiempo? ¡Tenemos algunas ideas para usted!

Semillas de chía: ¡todos los días!

¿Cómo se pueden aprovechar al máximo las propiedades saludables de las semillas de salvia chia? ¡Por supuesto, añadiéndolas todos los días a sus comidas! ¿Y cuál es la forma más fácil de hacerlo? Para principiantes, recomendamos mezclarlas en un cóctel de frutas y verduras: lo espesan, le dan una consistencia agradable y al mismo tiempo no crujen entre los dientes, lo que a muchas personas no les gusta.

También puede espolvorear una cucharadita de semillas sobre sus copos de avena matutinos, yogur o incluso sobre una ensalada (siempre que se vaya a consumir inmediatamente, de lo contrario las semillas se hincharán y podrían no verse muy estéticas). Los entusiastas avanzados de la chía pueden preparar su propia chía fresca, es decir, algo así como una limonada espesada con salvia: vierta una cucharada colmada (¡o más!) de semillas en un vaso de agua, revuelva, agregue jugo de limón recién exprimido al gusto y deje reposar las semillas durante unos minutos hasta aproximadamente una docena de minutos para que se hinchen (lo mejor para este propósito). Luego, deje enfriar la bebida en el refrigerador. ¡Es maravillosamente refrescante y apaga la sed de manera efectiva!