• Ramen - información básica
• ¿De qué están hechos los ramen?
• ¿Un ramen o muchos ramen?

Una de las tendencias culinarias líderes de los últimos años es sin duda la cocina asiática, más concretamente, aquellos platos cuya base es un caldo aromático. No es de extrañar que en muchas ciudades haya cada vez más restaurantes especializados en este tipo de comida y cuyo menú está dominado por ramen. Así que vamos a examinar este plato más de cerca y a comprobar de dónde viene y qué es realmente.

Ramen - información básica

En pocas palabras, el ramen es un plato japonés (aunque su origen se remonta a la cocina china) que se basa en un caldo que se sirve con fideos. Todo se completa con ingredientes y especias aromáticas, a menudo contiene una gran porción de verduras, lo que espesa el plato. Curiosamente, el ramen se diferencia claramente de otras sopas japonesas, sobre todo porque contiene carne. Otra información que vale la pena destacar es el hecho de que el ramen, como en muchos restaurantes europeos, es uno de los platos más exclusivos y por ello en Japón se considera una comida rápida. Sin embargo, actualmente, debido a su creciente popularidad, se enfatiza cada vez más su carácter original.

¿De qué están hechos los ramen?

Como se mencionó anteriormente, el ramen es un caldo que se sirve con fideos, pero su sabor, aroma e incluso su apariencia difieren considerablemente del caldo típico de la cocina polaca. La base líquida de la sopa es un caldo de carne, más concretamente un caldo de cerdo y huesos de cerdo. También la pasta en este plato es algo diferente: se trata de una pasta de trigo específica, cuya versión original proviene de China.

Además, la sopa debe contener muchas verduras como cebollas, col china o rábano, además de algas, carne, huevo (preferiblemente duro) y mariscos. Todo se sazona generalmente con salsa de soja. Sin embargo, hay que destacar que no existe una receta fija para preparar este plato, por lo que hay muchas variaciones.

¿Un ramen o muchos ramen?

La gran popularidad del ramen ha llevado a que, como ya hemos señalado, se hayan creado muchas variaciones, a veces algo alejadas del original. El misoramen, por ejemplo, se prepara a base de carne de ave y pescado y se sazona con pasta de miso. Normalmente se sirve con brotes de soja y sésamo, así como con otras verduras mencionadas en el párrafo anterior.

El shōyu-ramen también es una sopa de pollo, aunque incluye carne de res y cerdo como acompañamiento. Además, a menudo se sirve en una versión picante, con especias como pimienta de Sichuan o pimienta negra, a veces también chile. En algunos restaurantes también se pueden encontrar opciones veganas, por lo que seguro que hay algo para todos.

Como puede ver, no hay una forma probada para preparar el ramen perfecto. Si recuerda algunas reglas básicas simples, puede preparar su propia versión de este plato que se ajuste a sus preferencias culinarias y a su gusto.