CONTENIDO:

• Por qué no debería desperdiciar alimentos
• Opciones para almacenar frutas y verduras para mantener los productos frescos por más tiempo

El problema del desperdicio de alimentos está cada vez más presente en la opinión pública. Afecta a muchos países, lamentablemente también a Polonia. Según el programa para la racionalización y reducción de los desechos alimentarios, en Polonia se desperdician cada año alrededor de 5 millones de toneladas de alimentos, de los cuales hasta un 60 % proviene de los hogares. Seguimos comprando demasiado, no consumimos todo y algunos alimentos se desperdician por un almacenamiento inadecuado. Actualmente, en nuestro país tenemos acceso ilimitado a casi todo tipo de alimentos. Frutas y verduras exóticas están a su disposición. Sin embargo, no siempre sabemos cómo almacenarlas correctamente.

Por qué no debería desperdiciar alimentos

Hay muchas razones para ello, y una de las más evidentes parece ser la conciencia de que mil millones de personas en el mundo pasan hambre mientras nosotros desperdiciamos alimentos. El desperdicio de alimentos es un problema en los países industrializados. Sin embargo, las razones morales no son la única razón por la que deberíamos aprender a no desperdiciar alimentos. También existe el problema económico: tiramos alimentos por los que ya hemos pagado, y el problema ambiental: al desechar alimentos desperdiciados, generamos innecesariamente más basura.

En tiempos de consumo masivo, estamos acostumbrados a desechar alimentos. Nos parece la norma, pero nuevas tendencias culturales hacia un estilo de vida más ecológico y movimientos como el minimalismo, el cero y el menos valor vienen al rescate.

Opciones para almacenar frutas y verduras para mantener los productos frescos por más tiempo

Además del pan, las frutas y verduras son los alimentos que más se tiran. A menudo no pensamos en las condiciones en las que deberíamos almacenar frutas y verduras en casa. Y resulta que el almacenamiento de cada producto es muy importante para conservar su frescura, sabor y nutrientes el mayor tiempo posible. Por ejemplo, algunos no toleran el frío del refrigerador, mientras que otros no pueden pasar el día sin él. Algunos pueden lavarse justo después de llevarlos a casa, otros es mejor lavarlos justo antes de comer. La tasa de deterioro de las frutas y verduras está influenciada principalmente por:

• la forma en que se almacenan,
• Temperatura,
• Gas natural, que algunos de ellos liberan.

Este gas natural influye en el proceso de maduración, pero no solo en las frutas que produce, sino también en las frutas almacenadas junto a ellas. Si a menudo compramos plátanos verdes e inmaduros o aguacates duros, a menudo nos gustaría acelerar el proceso de maduración, pero si usamos estas frutas, por ejemplo, junto con peras, las peras se sobremaduran antes de que los plátanos se vuelvan amarillos. Algunas verduras, como los tomates, "no gustan" de la compañía de otras verduras, ya que su piel delicada y su carne sensible también comienzan a estropearse rápidamente. Por eso, deberíamos almacenar algunas variedades de verduras y frutas por separado. Entre ellas se encuentran:

• Manzanas,
• Duraznos,
• Peras,
• Nectarinas,
• Albaricoques,
• Plátanos,
• Aguacate,

Las siguientes frutas y verduras deben guardarse en el refrigerador para que se mantengan frescas por más tiempo:

• Granadas,
• Cerezas,
• Bayas,
• Frambuesas,
• Fresas,
• Uvas,
• Brócoli,
• Coles de Bruselas,
• Guisantes,
• Col rizada,
• Coliflor,
• Col
• Mazorca de maíz,
• Cilantro,
• Zanahoria,
• Perejil,
• Lanzamiento,
• Canónigos,
• Rúcula ,
• Lechuga

Aunque tenemos la impresión de que el refrigerador es el mejor lugar para las verduras y frutas, la baja temperatura no es definitivamente buena para algunas de ellas cuando se trata de mantenerlas frescas el mayor tiempo posible. Entonces pierden su sabor, su aroma y sus minerales. El perejil, el cebollino y el eneldo no pierden sus propiedades, pero absorben fácilmente otros olores. Las frutas y verduras que se conservan mejor a temperatura ambiente incluyen:

• Plátanos,
• Cítricos (pomelos, limones, naranjas, mandarinas),
• Manzanas,
• Melones,
• Berenjenas,
• Batatas,
• Cebolla,
• Calabacín,
• Ajo,
• Calabaza,
• Pepinos
• Tomates
• Patatas y ñames.

Verduras como patatas, batatas, zanahorias, perejil, puerro y apio se mantienen mejor alejadas del sol. Antes se almacenaban en despensas y sótanos. Si no tenemos tales espacios en casa, basta con un armario cerrado. Recuerde que ni las verduras ni las frutas deben guardarse en bolsas de plástico. Por ejemplo, las patatas pueden empaquetarse en bolsas de lino o algodón.

El almacenamiento adecuado de verduras y frutas puede evitar que tengamos que desechar alimentos en mal estado. Sin embargo, recordemos que incluso si aparece una mancha oscura en la cáscara del plátano y la piel de la manzana se arruga ligeramente, eso no significa que debamos tirarlas. Todavía son productos completos. Si no nos gusta comer estas frutas y verduras "poco atractivas", son perfectas para cócteles de frutas y verduras, batidos, jugos o compotas. Deséchalas solo cuando notes un poco de moho.