Colture starter liofilizzate per kefir BIO 49 g - SUN & FOOD

COLTURE STARTER LIOFILIZZATE PER KEFIR BIO 4,9 g - SONNE & LEBENSMITTEL

INGREDIENTI
Lactococcus lactis*, Leuconostoc*, Streptococcus thermophilus*, Lactobacillus subsp. Kefyr*, Lievito di kefir*, Fungo del kefir* (*Ingrediente da agricoltura biologica controllata)

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
Valore energetico – 1530 kJ / 366 kcal
Grassi – 0 g
di cui acidi grassi saturi – 0 g
Carboidrati – 90 g
di cui zuccheri – 90 g
Proteine - 0 g
Sale - 0 g

PREPARAZIONE
È preferibile utilizzare latte vaccino intero o latte di capra.
1. Riscaldare 1 litro di latte a 80°C per uccidere i batteri estranei (apparirà uno strato superficiale sul latte). Se si utilizza latte pastorizzato, riscaldarlo a 42°C.
2. Versare il latte in un contenitore (ad esempio una brocca di vetro) e raffreddarlo a 42°C. Importante: il contenitore deve avere un coperchio ermetico!
3. Aprire la bustina di batteri, versarli nel latte, mescolare e chiudere ermeticamente il contenitore.
4. Far fermentare per un massimo di 12 ore a circa 42°C fino a raggiungere la consistenza densa desiderata. A tale scopo, è possibile posizionare il barattolo in una pentola con acqua molto calda sotto il coperchio, in un forno preriscaldato o avvolgerlo in una coperta. Non agitare il contenitore!
5. Dopo la cottura, rimuovere il coperchio e conservare in frigorifero. Il prodotto così preparato è pronto per il consumo, ma rappresenta anche una fonte di batteri per la successiva fermentazione.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATE
Conservare a temperatura ambiente in un luogo asciutto e ombreggiato. Dopo la PREPARAZIONE, il prodotto può essere conservato in frigorifero fino a 7 giorni.
Produttore - Nome e indirizzo: SUN AND FOOD SP. Z OO, WĄWOZOWA 28/42, 02-796 VARSOVIA