Fagioli mungo 500g VIVIO

Come preparare i fagioli mungo?

Prima della cottura, mettere a bagno i fagioli in acqua fredda. Questa fase dura dalle 8 alle 9 ore. Esiste anche la possibilità di versare acqua bollente sui fagioli. In questo caso, il tempo di ammollo si riduce a 3-4 ore. L'acqua in cui sono stati messi a bagno i semi va gettata. Mettere i fagioli in acqua salata bollente. La quantità d'acqua dovrebbe essere il doppio rispetto ai semi. Cuocere i fagioli a fuoco vivo per i primi 10 minuti per eliminare tutte le tossine. Poi abbassare la fiamma e cuocere per circa mezz'ora, rimuovendo la schiuma che si forma sulla superficie dell'acqua. I fagioli mungo sono pronti quando il seme si sfalda premendolo con una forchetta. Fino a quel momento, non aggiungere spezie o altri additivi, poiché potrebbero alterare il sapore dei semi o renderli duri. I fagioli mungo possono essere cotti anche senza ammollo, ma con questo procedimento cuociono molto più velocemente e il loro consumo non dovrebbe causare gas.

A cosa servono?

I germogli di fagioli mungo possono essere consumati crudi e utilizzati per preparare panini o varie insalate. I semi sono perfetti per le zuppe, si abbinano bene con riso, pasta e verdure. Con questi potete preparare gustosi cotolette vegetariane, torte salate e creme da spalmare. Interessante notare che i semi vengono utilizzati anche in cosmetica. Vengono impiegati per realizzare maschere esfolianti con proprietà antinfiammatorie.

Ingredienti: fagioli mungo

" Valore di riferimento del consumo per un medio

Adulti (8.400 kJ / 2.000 kcal) ".