Xilitolo in polvere 350 g - SANTINI

DESCRIZIONE

- ha il 40% di calorie in meno rispetto allo zucchero
- 1 grammo corrisponde a 2,4 calorie
- l'indice glicemico dello Xilitolo è solo 8
- abbassa il pH nella bocca
- migliora l'assorbimento del calcio nel corpo

Lo Xilitolo è generalmente zucchero di betulla, ma può anche essere ottenuto da altri prodotti vegetali. È un poliolo o alcol zuccherino, un derivato della xilosa. La sua struttura stimola i recettori responsabili del gusto dolce sulla lingua.
Si trova naturalmente in lamponi, fragole, prugne e persino cavolfiore. Lo Xilitolo finlandese è ottenuto dalla betulla. Il termine Xilitolo può riferirsi anche ad altri frutti e verdure. In tal caso, viene solitamente prodotto dal mais. A seconda del prodotto da cui è estratto, abbiamo diversi metodi di produzione. La betulla viene prodotta tramite fermentazione effettuata da batteri e lieviti. Quello derivato dal mais, invece, è prodotto tramite idrolisi della biomassa.
Lo Xilitolo, che assomiglia allo zucchero e ha anche una dolcezza simile, si differenzia principalmente per il contenuto calorico. Il suo valore energetico è molto più basso, fino al 40%. 1 grammo contiene solo 2,4 calorie. Il suo indice glicemico è solo 8, a confronto: il saccarosio convenzionale ha IG = 70 e il glucosio IG = 100. Pertanto, lo Xilitolo non aumenta il nostro livello di zucchero nel sangue tanto quanto lo zucchero convenzionale. Per questo è adatto come sostituto dello zucchero per le persone che devono escludere dalla loro dieta prodotti con un alto indice glicemico e non vogliono rinunciare a dolcificare caffè, tè o snack e dolci.
Negli alimenti, lo Xilitolo si trova più frequentemente in gomme da masticare e caramelle. Viene sempre più utilizzato come sostituto dello zucchero in versioni salutari di dolci e torte. Perfetto per dolcificare caffè, tè, frullati, dessert e gelati. È resistente al calore, quindi possiamo facilmente sostituire lo zucchero con lo Xilitolo nelle ricette.
La presenza di Xilitolo nelle gomme da masticare non è casuale. Quando si consuma lo Xilitolo, non viene fermentato dai batteri e quindi non si formano acidi che influenzano negativamente lo smalto dei denti. Inoltre, abbassa il pH della cavità orale e aumenta la produzione di saliva, il che ha un effetto positivo sulla salute dei nostri denti. Lo Xilitolo facilita anche l'assorbimento del calcio, motivo per cui vale la pena includerlo nella dieta per chi ha carenze. Tuttavia, ha uno svantaggio: se consumato in eccesso può causare effetti lassativi, quindi è consigliabile controllare la quantità consumata durante la giornata.

INTERESSE
Il nostro corpo è in grado di produrre lo Xilitolo da solo, questo avviene durante il metabolismo nella digestione.
Sostituendo lo zucchero con lo Xilitolo nelle ricette, aggiungiamo la stessa quantità di zucchero del normale, perché la sua dolcezza è simile.
Negli alimenti appare con il simbolo E967.

INGREDIENTI

100% Xilitolo.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
Valore energetico: 1000 kJ / 240 kcal;
Grassi: 0 g
di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 99,8 g
di cui zuccheri: 0,2 g
di cui polioli (alcoli polivalenti): 98,5 g
Proteine: 0 g
Sale: 0,01 g

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Conservare in un luogo asciutto a temperatura inferiore a 25 gradi Celsius.