Zink

Zincul este un element chimic cunoscut omenirii de mii de ani. Se găsește în scoarța terestră, în multe alimente și este, de asemenea, component al corpului uman. Datorită posibilității de a fi aliat cu alte metale, a fost folosit pentru fabricarea alamei și a monedelor. Cu mult timp în urmă, în Antichitate, au început să fie recunoscute proprietățile benefice ale zincului pentru sănătate. De exemplu, egiptenii foloseau unguente pe bază de zinc, deoarece credeau că accelerează vindecarea rănilor. Totuși, acest lucru a fost confirmat abia relativ recent, în 1957, când s-a demonstrat că acest ingredient este implicat în multe procese vitale și este necesar pentru funcționarea corectă.


Influența zincului asupra corpului uman

Multe suplimente alimentare conțin zinc, deoarece este unul dintre cei mai importanți micronutrienți din corpul uman. Implicându-se în metabolismul carbohidraților și proteinelor, susține activitatea sistemului imunitar și îl stimulează să lupte împotriva microorganismelor. În plus, influențează și părul, pielea și unghiile, îmbunătățindu-le starea. Deoarece zincul acționează ca activator al multor enzime, este responsabil pentru procesul metabolic și ciclul celular. Prin susținerea funcției sistemului circulator, are un efect pozitiv asupra inimii.

Doza minimă zilnică recomandată de zinc este de 5 mg, în timp ce se indică un aport de 15 până la 20 mg pe zi. Atât cantitatea insuficientă, cât și cea excesivă a acestui element în organism pot avea consecințe neplăcute și adesea deranjante. Deficiența duce la o rată de creștere mai lentă la copii, provoacă modificări ale pielii și crește fragilitatea unghiilor. În plus, poate cauza și tulburări ale percepției gustative și probleme olfactive. Excesul elementului, care se acumulează în rinichi și ficat, poate contribui la anemie. Este demn de menționat că un consum prea mare de zinc reduce absorbția fierului, fosforului, cuprului și calciului.

Prezența naturală a zincului

Vitaminele și mineralele din surse naturale, adică din alimentație, sunt absorbite mult mai bine decât omoloagele lor obținute artificial. Zincul se găsește în multe alimente pe care le consumați zilnic. Apare atât în alimente de origine animală, cât și vegetală. Totuși, zincul din carne este cel mai bine absorbit de organism. Adevărata bogăție în zinc este ficatul, în special cel de vițel, precum și alte organe interne, peștele și stridiile.

Și legumele sunt bogate în acest nutrient. Ciupercile oyster și shiitake îl conțin, 50 de grame oferind aproape 5% din necesarul zilnic pentru acest element. Zincul se găsește și în pătrunjel, roșii, leguminoase, varză și ceapă. Este furnizat și de produsele cerealiere, ciocolata neagră și cacao. Semințele de dovleac, semințele de floarea-soarelui, semințele de susan, tărâțele de grâu sau migdalele nu doar îmbunătățesc gustul salatei sau cresc valoarea nutritivă a terciului, ci completează și deficitul de zinc din alimentație. Fructele conțin o cantitate mică de zinc, iar cele în care se găsește sunt bananele, portocalele și merele.

Absorbția zincului

Zincul este absorbit în principal în intestinul subțire. Nivelul absorbției sale de către organism este determinat între 10 și 40%. Prezent în produsele din carne, este mult mai bine digerat decât cel din legume. Acest lucru se datorează prezenței acidului fitic în legume. Această substanță nu este digerată, deci nu furnizează nutrienți organismului și limitează absorbția multor minerale. Deși nucile, semințele și păstăile sunt bogate în zinc, ele pot conține o cantitate mare de acid fitic, ceea ce indică clar digestibilitatea lor scăzută.

Zinc în tablete

O cantitate insuficientă de zinc în alimentație se poate observa prin deteriorarea stării pielii, părului, unghiilor sau prin scăderea imunității. O modalitate de a reface nivelul său în organism este utilizarea tabletelor cu zinc. Este recomandat în special persoanelor care trebuie să excludă din alimentație produse care conțin zinc și veganilor. În caz de suspiciune a unei deficiențe de zinc, merită să se verifice concentrația acestuia în organism. Totuși, pastilele nu sunt un substitut pentru o alimentație variată, care este baza pentru a rămâne sănătos.