Куркума мелена - 100g VIVIO

Молота куркума є чудовим доповненням до рагу, супів та рису. Вона також ідеально підкреслює смак бульйону, птиці, риби, морепродуктів і різних видів солінь.

Використання в кулінарії:
• З куркуми виробляють барвник під назвою куркумін. Його використовують для фарбування рису, макаронів та маринованих овочів.
• Куркуму використовують для приправлення соусів і страв з птиці.
• Цікаво, що куркума може 'імітувати шафран', як зауважив відомий мандрівник Марко Поло. Куркума має схожий колір з шафраном, і хоча смак зовсім інший, її можна успішно використовувати як замінник.
Щоб підвищити біодоступність куркуміну в куркумі, рекомендується додавати її до страв у присутності перцю, оскільки піперин підвищує її біодоступність. Однак ви також можете легко додавати її до коктейлів і смузі, щоб отримати дивовижний колір. Щоб зробити колір більш насиченим, куркуму або каррі слід трохи підсмажити в кокосовій олії або вершковому маслі.

Чому куркума корисна для здоров'я?

Корисні для здоров'я властивості куркуми обумовлені сполуками, які називаються куркуміноїдами. Вона містить багато цінних мінералів та вітамінів (B, E та K). Має антиоксидантні та протизапальні властивості, позитивно впливає на імунну систему та допомагає регулювати секрецію травних соків, що сприяє кращому обміну речовин. Крім того, вона впливає на серцево-судинну та нервову системи. При зовнішньому застосуванні сприяє освітленню пігментних плям і позитивно впливає на стан волосся.