BIO Προζύμι 250 g - BIONATE

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Πίτουρο σίκαλης*, νερό, ρυθμιστής οξύτητας: γαλακτικό οξύ, αλεύρι σίκαλης*, μηλόξυδο*, άμυλο πατάτας*, ρυθμιστής οξύτητας: κιτρικό οξύ, σκόνη ορού γάλακτος, μαγιά, λάδι κανόλα* (πιστοποιημένο βιολογικό συστατικό )

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Προζύμη αρτοποιού παράγεται με μια μοναδική φυσική μέθοδο που βασίζεται στην πολυετή εμπειρία της εταιρείας. Ο συνδυασμός των σωστών ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ
και οι διαδικασίες που λαμβάνουν χώρα σε συγκεκριμένο χρόνο και θερμοκρασία μεταμόρφωσαν τη βιοχλωρίδα και τους μικροοργανισμούς, οδηγώντας στην παραγωγή ενός προϊόντος υψηλότερης ποιότητας.
Η προζύμη αρτοποιού υποστηρίζει και διευκολύνει επιπλέον την ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ της ζύμης. Φέρνει και διατηρεί το λεπτό άρωμα και τη λεπτή γεύση των ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ που χρησιμοποιούνται στο ψωμί
, ενώ η τραγανή κρούστα και η αφράτη ψίχα εγγυώνται την καλύτερη ποιότητα ψωμιού.
Διατίθεται σε συσκευασίες των 250 γρ. Μια τέτοια μερίδα αρκεί για να ψήσετε 30 καρβέλια των 500 γρ. Το προϊόν είναι κατάλληλο τόσο για πώληση όσο και για χρήση σε μηχανές και σε φούρνο οικιακής χρήσης. Με το ψήσιμο στο φούρνο μπορείτε να πάρετε κάθε είδους ψωμί - στρογγυλό, επιμήκες ή φορμάκια. Το ψήσιμο στη μηχανή απαιτεί λίγα λεπτά από το χρόνο σας για τα ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
προετοιμάστε και επιλέξτε το πρόγραμμα, την υπόλοιπη δουλειά την αναλαμβάνει η συσκευή για εσάς.
Είναι ένα προϊόν που συνιστά η Πολωνική Οικολογία. span>

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Είναι πολύ σημαντικό να θυμάστε τη σωστή αναλογία πλευρών της δοσολογίας οξέος προς αλεύρι σύμφωνα με τον παρακάτω πίνακα:

< span style = "font-size: 10pt; font-family: 'Open Sans', serifenlos; line-height: 1 15 %; "> Δοσολογία:

Ψωμιά σίτου περίπου 1-2 % (10 - 20 γρ ανά 1 κιλό αλεύρι)

Ψωμιά σίτου-σίκαλης περίπου 2-3 % (20 - 30 γρ ανά 1 κιλό αλεύρι)

Πολύσπορα ψωμιά περίπου 3-4 % (30 - 40 γρ ανά 1 κιλό αλεύρι)

Ψωμιά σίκαλης περίπου 5 % (50 γρ ανά 1 κιλό αλεύρι)

Σπιτικό ψωμί - στο φούρνο:

1. Προετοιμασμένα και ζυγισμένα ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
πρέπει να ζυμωθεί στο χέρι περίπου 10 λεπτά ή σε μίξερ 5 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα και 3 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα για να επιτευχθεί η σωστή, ομοιόμορφη υφή. span>

2. Καλύψτε τη ζυμωμένη ζύμη με πανί και αφήστε την περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε μερίδες 350γρ / 450γρ / 550γρ και πλάστε σε μακρόστενα καρβέλια. Βρέξτε την επιφάνεια με νερό, τοποθετήστε πάνω σε βρεγμένο σφουγγάρι ή πανί, και πασπαλίστε κατά βούληση, π.χ. με ηλιόσπορους, λιναρόσπορο, αλεύρι ολικής άλεσης τύπου 1850, πίτουρο ή μούσλι.

4. Βάλτε το προετοιμασμένο και διακοσμημένο κέικ στα προηγουμένως λαδωμένα καλούπια και καλύψτε με πανί.

5. Τοποθετήστε τα καλούπια σε ζεστό μέρος για περίπου 45-60 λεπτά για να διπλασιαστεί ο όγκος τους. Για να αποφύγετε το ξεφλούδισμα της επιφάνειας, ψεκάστε τα με νερό μετά από 20 λεπτά.

6. Αφού φουσκώσει η ζύμη, βάλτε την σε προθερμασμένο φούρνο στους περίπου 210 βαθμούς Κελσίου. Πριν τοποθετήσετε τη ζύμη, μπορείτε να την ραντίσετε με νερό και να κάνετε ένα διακοσμητικό κόψιμο με μαχαίρι. Τοποθετήστε ένα δοχείο με νερό στον φούρνο. span >

7. Ψήστε ανάλογα με το βάρος για 35/56/50 λεπτά.

8. Μετά το ψήσιμο, βγάλτε το ψωμί από τα καλούπια για να κρυώσει. Για να γυαλίσει η κρούστα, ψεκάστε με νερό μετά το βγάλσιμο.

Ψήστε σπιτικό ψωμί σε μηχανή.

1. Όλα τα ΥΛΙΚΑ
τοποθετήστε το στο καλούπι της μηχανής, προσθέστε νερό και επιλέξτε το πρόγραμμα ψησίματος.

2. Εάν η μηχανή δεν διαθέτει προγραμματιζόμενες λειτουργίες, προτείνουμε να ρυθμίσετε τον χρόνο περίπου στις 2,5 ώρες (με ακρίβεια 15 λεπτών) ή σύμφωνα με την κρίση σας. p>

3. Μετά το ψήσιμο, βγάλτε το ψωμί από το καλούπι και ξανατοποθετήστε το σε μια ξύλινη επιφάνεια κοπής.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία: 702,39 kJ;
Λίπος: 1,55 γρ.;
εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα: 0,16 γρ.;
Υδατάνθρακες: 25,66 γρ.; < br /> εκ των οποίων σάκχαρα: 4,50 γρ.;
Πρωτεΐνη: 5,96 γρ.;
Αλάτι: 0,009 γρ.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΑΛΛΕΡΓΙΕΣ
Περιέχει μαγιά, ορό γάλακτος, σίκαλη.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Αποθηκεύστε σε βάζο με βιδωτό καπάκι σε θερμοκρασία 4 - 22 βαθμούς Κελσίου.