Γκρανίτα φαγόπυρου niEPAlona 1000g - VIVIO

Το φαγόπυρο είναι ένα πολύτιμο προϊόν που θα πρέπει να εντάσσεται στη διατροφή μας όσο το δυνατόν πιο συχνά. Στη βιβλιογραφία τονίζεται ότι το φαγόπυρο έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για δημητριακό. Στο πίτουρο περιέχονται ακόμη και 13-14 γρ. φυτικών πρωτεϊνών. Αξίζει να σημειωθεί ότι το φαγόπυρο έχει μια πολύ ισορροπημένη σύνθεση αμινοξέων. Είναι ακόμη πλούσιο σε αμινοξέα που περιέχουν θείο, τα οποία λείπουν στις περισσότερες όσπρια. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα εκχυλίσματα πρωτεΐνης φαγόπυρου μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Αυτό το γεγονός μπορεί να είναι εξαιρετικά σημαντικό για την πρόληψη της αρτηριοσκλήρωσης και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων.
Το άμυλο, ο πιο σημαντικός σύνθετος υδατάνθρακας στη διατροφή μας, αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος της χημικής σύστασης των κόκκων φαγόπυρου. Είναι μια πολύτιμη πηγή ενέργειας που, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, εγγυάται μακροχρόνιο αίσθημα κορεσμού. Όπως δείχνουν πολλές μελέτες, οι ίνες παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Επιβραδύνουν την απορρόφηση απλών σακχάρων στο έντερο, αποτρέποντας έτσι την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, διεγείρουν την περισταλτική κίνηση του εντέρου, προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια και επηρεάζουν τη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπών.
Ο καβουρδισμένος φαγόπυρος μπορεί επίσης να είναι μια πολύτιμη πηγή μεταλλικών αλάτων. Στη βιβλιογραφία αναφέρεται ότι περιέχει μεγάλες ποσότητες χαλκού, μαγγανίου και μαγνησίου. Αυτά τα συστατικά συμβάλλουν, μεταξύ άλλων, στην ομαλή λειτουργία των μυών και του κυκλοφορικού συστήματος. Περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες φωσφόρου, ψευδαργύρου, σεληνίου και σιδήρου.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ακατέργαστος φαγόπυρος.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1468 kJ / 347 kcal
Λίπος - 3 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,7 g
Υδατάνθρακες - 67,1 g
- συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης - 0,9 g
Ινες - 3,4 g
Πρωτεΐνη - 11,1 g
Αλάτι - 0,002 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 1000 g

ΧΡΗΣΗ
Ο ακατέργαστος φαγόπυρος χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από τον καβουρδισμένο φαγόπυρο. Καλό είναι να τον μαγειρεύετε σε αναλογία 1:2 (ένα ποτήρι φαγόπυρο προς δύο ποτήρια νερό). Ψεκάστε τον φαγόπυρο με κρύο νερό, βράστε τον και μαγειρέψτε τον σκεπασμένο μέχρι να απορροφήσουν οι κόκκοι όλο το νερό. Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, ζωμό ή ζωμό μανιταριών. Μπορούμε επίσης να ετοιμάσουμε λευκό φαγόπυρο χωρίς μαγείρεμα. Απλώς ρίξτε χλιαρό νερό πάνω του, προσθέστε χυμό λεμονιού και αφήστε το σκεπασμένο όλη τη νύχτα. Το πρωί ξεπλύνετε τον φαγόπυρο σε σουρωτήρι. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται μέχρι να σταματήσει ο φαγόπυρος να αφρίζει. Μετά το στραγγισμα, είναι έτοιμος για άμεση κατανάλωση. Με αυτή τη μορφή αποτελεί ιδανική βάση για ένα ελαφρύ επιδόρπιο ή ένα θρεπτικό πρωινό με γιαούρτι και φρέσκα φρούτα.
Λόγω της λεπτής γεύσης του, το ακατέργαστο φαγόπυρο μπορεί να αποτελέσει συμπλήρωμα σε αλμυρά και γλυκά πιάτα. Ταιριάζει τέλεια με διάφορα λαχανικά και μπορεί να είναι μια ιδανική προσθήκη σε μια χορτοφαγική διατροφή. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως εναλλακτική λύση στο κρέας αντί για ρύζι, πατάτες ή ζυμαρικά. Ο λευκός χυλός μπορεί επίσης να αποτελέσει τη βάση για ένα υγιεινό επιδόρπιο. Έχει εξαιρετική γεύση με γάλα, γιαούρτι και φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα. Είναι επίσης μια καλή ιδέα για ένα θρεπτικό και πολύτιμο πρωινό.
Τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη συσκευάζονται επιτόπου.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Σε δροσερό και ξηρό μέρος.