Ερυθριτόλη Ερυθριτόλη Ερυθριτόλη φυσική χαμηλών θερμίδων 500g TARGROCH

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

- ένα γλυκαντικό που έχει μόνο 0,2 kcal
- έχει γλυκαιμικό δείκτη μηδέν
- η δράση των βακτηρίων που προκαλούν τερηδόνα στα δόντια
- μια τέλεια αντικατάσταση για τον παραδοσιακό ζάχαρη

Ο ερυθριτόλη και η ερυθριτόλη είναι εναλλάξιμα ονόματα του ίδιου προϊόντος. Είναι ένα γλυκαντικό που ανήκει στην ομάδα των πολυυδροξυ- ή ζαχαρόαλκοολών. Η ερυθριτόλη βρίσκεται φυσικά σε φρούτα όπως τα πεπόνια, τα αχλάδια και τα σταφύλια, καθώς και στο καλαμπόκι, τις φύκια, τις λειχήνες και το κόκκινο κρασί. Στη βιομηχανία, παράγεται μέσω ζύμωσης, την ίδια διαδικασία που χρησιμοποιείται στην παραγωγή τυριού, αλλά αντί για γάλα χρησιμοποιείται φρούτο. Μια άλλη μέθοδος παραγωγής είναι η χρήση γλυκόζης και διαφόρων ειδών ζύμης ή γλυκερόλης, επίσης με τη χρήση μικροοργανισμών, σε αυτή την περίπτωση της Yarrowia lipolitica.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του παραδοσιακού ζάχαρη, στο οποίο μοιάζει πολύ στην εμφάνιση. Είναι ιδανικό για γλυκασμό καφέ, τσαγιού, επιδορπίων και ως συστατικό σε κέικ. Ωστόσο, το ερυθριτόλη είναι λιγότερο γλυκό, έχει περίπου 60-70% της γλυκύτητας της σακχαρόζης (ζάχαρη), γεγονός που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη σε συνταγές όταν αυτά τα προϊόντα αντικαθίστανται. Κατά την κατανάλωση, αφήνει μια ελαφρά δροσερή αίσθηση στο στόμα. Το βασικό του πλεονέκτημα έναντι της ζάχαρης είναι κυρίως η χαμηλή του θερμιδική αξία και το γεγονός ότι έχει γλυκαιμικό δείκτη μηδέν και επομένως δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. 1g ερυθριτόλης έχει μόνο περίπου 0,2 kcal, γι' αυτό και ονομάζεται «μη θερμιδικό γλυκαντικό». Μεταξύ των διαθέσιμων γλυκαντικών, είναι η επιλογή με τις λιγότερες θερμίδες, που πρακτικά δεν έχει θρεπτική αξία, επομένως είναι ιδανική για άτομα που ελέγχουν και μειώνουν τις θερμίδες. Η ερυθριτόλη δεν μεταβολίζεται από το σώμα μας, καθώς δεν έχουμε ένζυμο για να τη διασπάσουμε στο σώμα μας. Εκκρίνεται σχεδόν πλήρως και δεν επηρεάζει καθόλου την εντερική χλωρίδα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από παιδιά κάτω των 3 ετών λόγω του ακόμη πλήρως ανεπτυγμένου πεπτικού συστήματος και, επιπλέον, δεν έχει αντενδείξεις και παρενέργειες.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Ερυθριτόλη