Σπιτικό γιαούρτι proBIO Γιαούρτι ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων Προβιοτικό Πακέτο 2 x 1g QUELLE VIVO

Ο Sauerteig Simbilakt έχει τον μεγαλύτερο αριθμό βακτηριακών καλλιεργειών από όλα τα προσφερόμενα προζύμια. Ο εκκινητής αναπτύχθηκε για να ενισχύσει τις συμβιωτικές επιδράσεις των καλλιεργειών. Ειδικά επιλεγμένες αναλογίες λακτοβακτηριδίων, βιφιδοβακτηριδίων και προπιονικών βακτηριδίων, καθώς και ο αυξημένος αριθμός καλλιεργειών στον εκκινητή, διακρίνουν το Simbilakt. Το παραγόμενο γιαούρτι περιέχει μια υψηλή συγκέντρωση ενεργών βακτηριακών καλλιεργειών. Η χλωρίδα που περιέχεται στο προϊόν επηρεάζει δυσμενώς τα παθογόνα βακτήρια και τους μύκητες, παράγοντας μια υψηλή συγκέντρωση γαλακτικού οξέος και φυσικών ουσιών που ανταγωνίζονται τα παθογόνα. Το γιαούρτι που παρασκευάζεται από το Zakwaska Simbilakt σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία δεν περιέχει πυκνωτικά, γαλακτοσκονή, χρωστικές ουσίες, ζάχαρη (όταν παρασκευάζεται στο σπίτι, περιέχει μόνο τη φυσικά παρόμοια ζάχαρη). Το σπιτικό γιαούρτι είναι επομένως ελεύθερο από περιττές πρόσθετες ουσίες, γεγονός που εγγυάται τη φυσικότητα των προϊόντων. Χάρη στη χρήση του Zakwaska, λαμβάνουμε ένα νόστιμο και μέγιστα φρέσκο γαλακτοκομικό προϊόν.

Συστατικά
Παγιδευμένα σε κατάψυξη στελέχη βακτηρίων: Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07- SD5220, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus acidophilus NCFM-700396, Lactobacillus lactis, Lactobacillus lactis, Lactobacillus salobacillus, Lactobacillus LB-87 Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus Lactobacillus, Lactobacillus, Lactobacillus -ST-21, Propionibacterium freudenreichii

Πώς να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι Vivo;
Γεμίστε το μισό μπουκάλι με το σκόνη προζύμι σε θερμοκρασία δωματίου, βιδώστε καλά το καπάκι και κουνήστε το μπουκάλι μέχρι το σκόνη να διαλυθεί πλήρως στο μπουκάλι. Αν για παράδειγμα κολλήσει λίγο σκόνη στον πάτο, χρησιμοποιήστε την ανάποδη άκρη ενός κουταλιού του γλυκού για να το τρίψετε καλά, ώστε να διαλυθεί στο γάλα και να επιτευχθεί η πιο λεπτή δυνατή σύσταση.
Προετοιμάστε μετά την ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ του ορεκτικού 1 ή 2 λίτρα από παστεριωμένο γάλα.
Στην περίπτωση του γάλακτος "απευθείας από την αγελάδα", θα πρέπει να βραστεί και να ψυχθεί στους 37-40 βαθμούς C.
Το παστεριωμένο γάλα δεν χρειάζεται να βραστεί. Για να επιτευχθεί η σωστή θερμοκρασία, βράστε 1 λίτρο γάλα και κρυώστε το άλλο λίτρο στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το ζεστό και το κρύο γάλα, η θερμοκρασία θα είναι τότε περίπου 37-40°, ιδανική για την πολλαπλασιασμό των βακτηριακών καλλιεργειών. Το γάλα μπορεί επίσης να ζεσταθεί σε θερμοκρασία 37-40° ελέγχοντας τη θερμοκρασία με ένα κουζινικό θερμόμετρο.
Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο του μπουκαλιού στο προηγουμένως παρασκευασμένο γάλα και ανακατέψτε καλά.
Ολόκληρο το μίγμα μπορεί να μείνει στην κατσαρόλα στην οποία ζεσταίνατε προηγουμένως το γάλα (η κατσαρόλα απελευθερώνει τη θερμότητα που απαιτείται για την αναπαραγωγή των βακτηρίων). Η κατσαρόλα θα πρέπει να καλυφτεί προσεκτικά και να μονωθεί (π.χ. με μια πετσέτα ή μια κουβέρτα) και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό μέρος. Το γάλα με τα βακτήρια μπορεί επίσης να χυθεί σε ένα θερμός, σε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι ή σε ένα μπολ με καπάκι. Για να αποφευχθεί η απώλεια θερμότητας, αυτό το σκεύος θα πρέπει να τυλιχτεί σε μια μεγάλη πετσέτα ή κουβέρτα.
Το γεύμα πρέπει να παραμείνει για 8-10 ώρες σε ένα ζεστό, αερισμένο και ήσυχο μέρος (χωρίς ανάδευση). Το ξινόγαλα έχει πυκνή σύσταση. Εάν χρησιμοποιήθηκε θερμός, ρίξτε το περιεχόμενό του μετά την οξίνωση σε ένα δοχείο αποθήκευσης, π.χ. γυάλινο δοχείο, μπολ κ.λπ.
Φυλάξτε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 7 ημέρες.
Όλες οι γεύσεις, φρούτα κ.λπ. θα πρέπει να προστίθενται στο γιαούρτι λίγο πριν από την κατανάλωση.
Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε γιαούρτι σε μια συσκευή παρασκευής γιαουρτιού ή σε Thermomix - σύμφωνα με τις οδηγίες για αυτές τις συσκευές.
ΠΡΟΣΟΧΗ!
Όλα τα σκεύη που έρχονται σε επαφή με το γάλα πρέπει να είναι καθαρά. Συνιστάται να τα βραχυκυκλώσετε πρώτα με βραστό νερό.