Πεκτίνη για μαρμελάδες με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη 1 kg AGNEX

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Πεκτίνη για μαρμελάδα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη 1kg AGNEX strong >

- έχει γελιαστική και πηκτική δράση
- χρησιμοποιείται στην παραγωγή μαρμελάδων και κομποστών
- Zitruspektin

Το Agnex-Pektin είναι πηκτίνη εσπεριδοειδών. Η πηκτίνη βρίσκεται στα τοιχώματα των κυττάρων των φυτών και τα προστατεύει από την αφυδάτωση και τα προστατεύει από τους μικροοργανισμούς. Είναι ένα μείγμα υδατανθράκων που αποτελείται κυρίως από πολυσακχαρίτες και ολιγοσακχαρίτες. Ανήκει στα διαλυτά σε νερό φυτικές ίνες και μπορεί να συμβάλει στη μείωση του αισθήματος πλήρωσης μέσω της διόγκωσης. Βρίσκεται σε φρούτα όπως μήλα, εσπεριδοειδή, σταφύλια, μπανάνες και σε λαχανικά: κολοκυθάκια, κολοκύθες, ντομάτες και γλυκοπατάτες.
Η πηκτίνη χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά βρίσκεται επίσης στην καλλυντική και φαρμακευτική βιομηχανία. Έχει πηκτωτική και πυκνωτική δράση. Λειτουργεί επίσης ως γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής και επικαλυπτικό μέσο. Χρησιμοποιείται συχνά σε μαρμελάδες, ζελέ, γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά και χυμούς, καθώς και σε προϊόντα κακάου και ζαχαροπλαστικής. Στην καλλυντική, χρησιμοποιείται για την παραγωγή αντιρρυτιδικών προϊόντων.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Αμιλοπηκτίνη (E440ii), Δεξτρόζη.

Mitte; "> Θρεπτική αξία του προϊόντος σε 100 g:
Ενεργειακή αξία - 1130 kJ / 270 kcal
Λίπος - 0 g
- συμπεριλαμβανομένων κορεσμένων λιπαρών οξέων - 0 g
Υδατάνθρακες - 44 g
- συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης - 44 g
Φυτικές ίνες - 46 g
Πρωτεΐνη - 0,5 g
Αλάτι - 3,75 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Για την ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ της μαρμελάδας συνιστώνται 8-16 g πηκτίνης ανά 1 kg φρούτου.
Αρχικά διαλύστε την πηκτίνη σε λίγο νερό με θερμοκρασία περίπου 60 ^o C, στη συνέχεια προσθέστε τη στη μαρμελάδα που βράζει ή αναμείξτε την πηκτίνη με μισό ποτήρι ζάχαρη και προσθέστε τη πριν το τέλος του βρασίματος.

Χώρα προέλευσης: Πολωνία / Ιταλία.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ
Το προϊόν μπορεί να περιέχει γλουτένη, μουστάρδα, ξηρούς καρπούς, αράπικα φιστίκια, σέλινο, σουσάμι.