Στεγνό προζύμι σίκαλης 500 g - VIVIO

Λόγω του πλούσιου περιεχομένου σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και ανόργανα άλατα, η εισαγωγή ολικής αλέσεως προϊόντων που βασίζονται σε ξηρή προζύμι σίκαλης σε μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να επηρεάσει θετικά την υγεία και την ευεξία. Οι ιδιότητές τους θα πρέπει να εκτιμούν ιδιαίτερα από όσους αντιμετωπίζουν διαβήτη ή ινσουλινοαντίσταση. Επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι το ψωμί ολικής αλέσεως ψημένο με προζύμι σίκαλης, σε σύγκριση με το συμβατικό "λευκό ψωμί" που βασίζεται σε μαγιά αρτοποιίας, προκαλεί μικρότερη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωση.
Είναι επίσης αξιοσημείωτο ότι το ψωμί ολικής αλέσεως που βασίζεται σε προζύμι σίκαλης είναι ευρέως διαδεδομένο στη μεσογειακή δίαιτα, η οποία θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Το πολύσπορο ψωμί που βασίζεται σε ξηρή προζύμι σίκαλης είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης και εμφάνισης καρδιακών προσβολών στο μέλλον. Επίσης σημαντική είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και κάλιο σε αυτά τα προϊόντα. Αυτά τα δύο ανόργανα άλατα είναι υπεύθυνα για την προστασία του κυκλοφορικού συστήματος και συμβάλλουν, μεταξύ άλλων, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της κυκλοφορικής διαδικασίας.
Οι βιταμίνες της ομάδας Β, που περιέχονται τόσο στην ξηρή προζύμι σίκαλης όσο και στα προϊόντα που παράγονται με βάση αυτή, παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη διατροφή. Είναι υπεύθυνες για την υποστήριξη της σωστής λειτουργίας του νευρικού μας συστήματος και συμβάλλουν, μεταξύ άλλων, στην αύξηση της αντοχής στο στρες, καθώς και στην ενίσχυση της μακροπρόθεσμης ικανότητας συγκέντρωσης και μιας πιο αποτελεσματικής μνήμης. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να καταναλώνουμε προϊόντα ολικής αλέσεως υψηλής ποιότητας που βασίζονται σε προζύμι σίκαλης σε μέρες γεμάτες προκλήσεις (π.χ. κατά τη διάρκεια της εβδομάδας εργασίας ή στο σχολείο) . Αυτός ο τρόπος ψησίματος ψωμιού μπορεί να ενδιαφέρει και όσους θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα προϊόντα ολικής αλέσεως υποστηρίζουν τη σωστή περισταλτική του εντέρου, βοηθώντας στην αύξηση του όγκου των κοπράνων και στη ρύθμιση του ρυθμού της αφόδευσης. Αυτό καθιστά δυνατή την αύξηση της αποτελεσματικότητας των μεθόδων απώλειας βάρους και την εξασφάλιση καλύτερης ευεξίας. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αρτοποιήματα με προζύμι σίκαλης είναι υπεύθυνες για τη διατήρηση μιας διαρκούς αίσθησης κορεσμού μετά το φαγητό, γεγονός που με τη σειρά του μειώνει την επιθυμία για ανθυγιεινά σνακ μεταξύ των γευμάτων.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Αλεσμένα προϊόντα σίκαλης, νερό, καλλιέργειες εκκίνησης

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 978 kJ / 235 kcal
Λίπος - 3 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,2 g
Υδατάνθρακες - 21,5 g
- εκ των οποίων σάκχαρα - 1 g
Φυτικές ίνες - 34 g
Πρωτεΐνη – 13,5 g
Αλάτι – 0,05 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 500 g

ΧΡΗΣΗ
Χρήση: για ψωμί, μείγματα, συμπυκνώματα, αλεύρια
Προσθέστε 5-20 g ανά 1 kg αλεύρου σίτου (ή προϊόντος σίτου) ή 50-60 g ανά 1 kg αλεύρου σίκαλης (ή προϊόντος σίκαλης).
Η ξηρή προζύμι σίκαλης χρησιμοποιείται συχνά όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά και στην κουζίνα μας. Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε τόσο για το ψήσιμο ψωμιού ολικής αλέσεως όσο και για χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη ψωμάκια. Με αυτόν τον τρόπο εμπλουτίζουμε το ψωμί που τρώμε με μια σειρά από θρεπτικά συστατικά που είναι πολύτιμα για την υγεία, βιταμίνες Β και ανόργανα άλατα όπως το μαγνήσιο, το κάλιο και ο σίδηρος.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.