Κόβεται ρίζα γλυκόριζας 100g - VIVIO

Το γλυκόριζα είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά τρόφιμα. Λόγω του χαρακτηριστικού του αρώματος και της γλυκιάς γεύσης, χρησιμοποιείται στην παραγωγή πραλίνων, καραμελών, παγωτού, κέικ, ποτών και τσίχλων. Χρησιμοποιείται επίσης στη φαρμακευτική βιομηχανία για να καλύψει την πικρή γεύση και τη δυσάρεστη μυρωδιά των φαρμάκων. Οι καταπραϋντικές και ενυδατικές ιδιότητες του γλυκόριζα έχουν επίσης χρησιμοποιηθεί στην καλλυντική. Οι ενώσεις που περιέχονται στη ρίζα του γλυκόριζα έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Το γλυκόριζα είναι ένα πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Fabaceae. Γνωστό εδώ και χιλιετίες στην κινεζική ιατρική. Χρησιμοποιήθηκε στην αρχαία Ρώμη και Ελλάδα. Ένας ζωμός από ρίζες γλυκόριζα χρησιμοποιείται σήμερα για πολιτιστικές τελετές στην Ινδία. Αγάλματα του Βούδα λούζονται σε αυτόν την ημέρα των γενεθλίων του. Τα σταγονίδια που πέφτουν θεωρούνται φάρμακο. Το λατινικό όνομα του γλυκόριζα – Glycyrrhiza – σημαίνει ελεύθερα μεταφρασμένο «γλυκιά ρίζα». Στα πολωνικά είναι επίσης γνωστό ως «Malz». Μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 1,5 μ. Έχει χαρακτηριστικά άνθη που είναι μοβ, μοβ ή λευκά. Οι καρποί είναι κάψες με δερμάτινο περίβλημα. Μέσα υπάρχουν 3 έως 5 σπόροι. Χαρακτηριστικό για αυτό το φυτό είναι ένα πολύ εκτεταμένο ριζικό σύστημα και αυτό το μέρος χρησιμοποιείται συχνότερα στη βιομηχανία τροφίμων και για ιατρικούς σκοπούς. Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη του φθινοπώρου και στις αρχές της άνοιξης. Τα υπόγεια μέρη στεγνώνονται σε σκιερό και αεριζόμενο μέρος. Η ρίζα του γλυκόριζα τότε αλέθεται και πωλείται συνήθως σε αυτή τη μορφή. Η φαρμακευτική βιομηχανία χρησιμοποιεί επίσης εκχύλισμα φρέσκιας ρίζας. Πού βρίσκεται το γλυκόριζα; Στη φυσική του κατάσταση, μπορούμε να το συναντήσουμε στη Μεσόγειο. Αναπτύσσεται στις περιοχές της Ισπανίας, της Ιταλίας, της Ελλάδας, της Συρίας, της Τουρκίας και του Ιράν. Σήμερα καλλιεργείται ευρέως σε πολλές χώρες και σε πολλές ποικιλίες. Ακόμη και σε πολωνικούς κήπους μπορεί να βρεθεί.
Το γλυκόριζα είναι ένα πολύ δημοφιλές συστατικό στην ιταλική και γαλλική κουζίνα. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή επιδορπίων, κέικ και παγωτού. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή καραμελών και τσίχλων που έχουν χαρακτηριστικό μαύρο χρώμα και γεύση γλυκάνισου. Η γλυκύτητα του γλυκόριζα καθιστά εύκολη τη χρήση του ως υποκατάστατο ζάχαρης. Τα νεότερα μέλη της οικογένειας σίγουρα θα χαρούν με σπιτικά καραμέλα γλυκόριζα. Για την παρασκευή τους αρκούν 30 γραμμάρια αλεσμένης ρίζας, 9 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη και 6 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Βράστε το γλυκόριζα σε 500 ml νερό σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Σουρώστε τον ζωμό και αφήστε τον να κρυώσει. Προσθέστε τη ζελατίνη, τον χυμό λεμονιού και ζεστάνετε, χωρίς να βράσει. Βάλτε τη μάζα στο ψυγείο για μερικές ώρες και τα ζελέ είναι έτοιμα. Ή ίσως υπάρχουν μερικές δοκιμασμένες συνταγές για ξηρά πιάτα με γλυκόριζα; Η ρίζα ταιριάζει πολύ καλά με το ρύζι. Αξίζει να παρασκευάσετε σπιτικό ριζότο με την προσθήκη του. Αρκεί να βάλετε μερικά κομμάτια ρίζας γλυκόριζα στο νερό στο οποίο βράζεται το ρύζι και αργότερα να απολαύσετε την αρχική γεύση του πιάτου.
Είναι επίσης μια καλή ιδέα να προσθέσετε μια πρέζα αλεσμένης ρίζας στο τσάι σας με βότανα. Το γλυκόριζα ταιριάζει τέλεια με το τζίντζερ. Τσάι φρούτων ή λεμονιού με προσθήκη αυτής της γλυκιάς ρίζας δεν είναι η καλύτερη επιλογή σε αυτή την περίπτωση.
Οι ενυδατικές και καταπραϋντικές ιδιότητες του γλυκόριζα το καθιστούν συστατικό πολλών καλλυντικών. Η γλυκυρριζινικό οξύ που περιέχεται σε αυτό χρησιμοποιείται για την παραγωγή προστατευτικών και περιποιητικών κρέμων χεριών και προσώπου, προϊόντων μαυρίσματος και μπαλσάμων για ηλιακά εγκαύματα. Αυτό το οξύ έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση και προστίθεται επομένως σε αντι-κελλουλίτιδα καλλυντικά. Οι ενεργές ουσίες που περιέχονται στη ρίζα του γλυκόριζα χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή προϊόντων στοματικής υγιεινής. Επειδή πρόκειται για ουσίες με εντυπωσιακά γλυκιά γεύση, αποτελούν μεταξύ άλλων συστατικό οδοντόκρεμες. Το glabridin που περιέχεται σε αυτό το φυτό έχει επίσης φωτεινυντική, αντιοξειδωτική και επούλωση πληγών δράση. Αυτή η ένωση αποτρέπει επίσης τη χρωματική αλλοίωση που προκαλείται από την έκθεση σε ακτίνες UVB. Αυτό εξηγεί γιατί το γλυκόριζα χρησιμοποιείται για την παραγωγή αντηλιακών. Οι καταπραϋντικές ιδιότητες της ρίζας του γλυκόριζα την καθιστούν συστατικό πολλών σαμπουάν και μαλακτικών μαλλιών. Το σπιτικό μαλακτικό με γλυκόριζα για τα μαλλιά μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της πτώσης των μαλλιών, καθιστώντας τα πιο ενυδατωμένα και μαλακά. Δύο κουταλιές της σούπας αλεσμένης ρίζας και δύο ποτήρια νερό αρκούν για την παρασκευή του. Το μίγμα πρέπει να βράσει, να κρυώσει και να σουρωθεί. Χρησιμοποιείται για το τελικό ξέπλυμα των μαλλιών.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ρίζα γλυκόριζα (Glycyrrhiza glabra)

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Περιέχει γλυκόριζα. Οι ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει να αποφεύγουν την υπερβολική κατανάλωση.
Μην χρησιμοποιείτε ένα συμπλήρωμα διατροφής για περισσότερο από 6 εβδομάδες χωρίς ιατρική συμβουλή.
Ένα συμπλήρωμα διατροφής δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο μιας ποικίλης διατροφής, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση καλής υγείας.
Δεν συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 100 g

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος