CONTENIDO

• Distribución de la miel según el método de producción
• Tipos y propiedades de la miel
• ¿Qué más hay que saber sobre la miel?

La miel de abeja naturaleza pura ha sido considerada casi desde el principio de la humanidad como un tesoro de la naturaleza. Un dato interesante es que, cuando en 1919 se descubrió una cueva con pinturas rupestres en Valencia, se comprobó que una de ellas, que data de hace 10.000 a 12.000 años, fue encontrada en Valencia. A.C. muestra a un hombre primitivo seleccionando miel de un panal. La combinación del sabor único de la miel, sus propiedades curativas y nutricionales hace que el interés por la miel no haya disminuido durante cientos de años y probablemente no haya hogar sin al menos un frasco de esta delicia dorada. Entre las mieles más populares en Polonia se encuentran la de flores, tilo, acacia, alforfón y colza. Vale la pena echar un vistazo a las diferentes variedades y comprobar qué las hace especiales.

Distribución de la miel según el método de producción

En este departamento hay solo tres tipos de miel:

• Néctar: probablemente el más popular que las abejas producen a partir del néctar de las flores, una sustancia muy aromática,
• Mielada: las abejas la producen a partir de mielada de hoja o de aguja, es decir, secreciones que los pulgones, larvas y otros organismos dejan en las hojas y agujas,
• Néctar-mielada: consiste en néctar y mielada.

Tipos y propiedades de la miel

Las mieles se diferencian en color, aroma, consistencia y sabor. Algunas son tan claras que casi son blancas como la crema, como por ejemplo la miel de acacia, otras como la miel de alforfón son marrones y casi negras. La miel de pino adquiere un tono verdoso. Algunas son más dulces, suaves, casi insípidas, otras especiadas y con un toque de amargor. Por supuesto, todas son saludables, tienen propiedades antisépticas y bactericidas. La miel tiene un efecto beneficioso en nuestro cuerpo: corazón, cerebro, nervios e incluso en heridas de difícil curación. Junto con la miel, proporcionamos al cuerpo las vitaminas A, C, B1, B2, B6, B12, hierro, potasio, fósforo, cobre, calcio, magnesio, manganeso, biotina así como ácido fólico y pantoténico.

• polifloral - suave en sabor y muy dulce, apoya la inmunidad del cuerpo, recomendado para asmáticos,
• Linde - color té, dulce, pero ligeramente picante, es indispensable en la lucha contra los resfriados, tiene propiedades mucolíticas, antipiréticas y sudoríficas, también afecta positivamente al sistema nervioso, por lo que se recomienda para personas expuestas a alto estrés,
• Acacia – es excepcionalmente dulce y suave en sabor, tiene un color crema claro, y tiene un efecto positivo en el sistema urinario y la función renal,
• Alforfón – tiene un color oscuro y un sabor bastante característico, picante y ligeramente especiado, es menos dulce en comparación con la miel de acacia o de flores. Tiene un efecto limpiador y desintoxicante, fortalece la circulación, se recomienda para personas con deficiencia de hierro,
• Heidekraut – tiene un color marrón oscuro y un sabor fuerte, ligeramente amargo. Apoya el tratamiento de inflamaciones del tracto digestivo, la boca o la garganta. Tiene un efecto positivo en la función de los riñones y del sistema urinario,
• Lavanda – tiene un aroma intenso y un regusto ligeramente amargo, aunque es bastante dulce, la miel de lavanda, entre otras cosas, tiene un efecto beneficioso en el sistema nervioso, también se utiliza en cosméticos,
• Frambuesa – es una de las mieles más difíciles de conseguir, tiene un color claro, aroma afrutado y un sabor agradable y delicado. Posee propiedades antipiréticas y sudoríficas, por lo que se recomienda especialmente para resfriados y gripe.
• Miel de rocío de miel de coníferas – se considera una de las mieles polacas más saludables y se recomienda especialmente para personas con el sistema inmunológico debilitado, cansadas y que sufren de anemia. Tiene un efecto positivo en el funcionamiento del corazón y de todo el sistema circulatorio. Tiene un sabor característico, ligeramente ácido, y es definitivamente menos dulce que la miel de néctar. Es oscura y a veces adquiere un tono ligeramente verdoso.
• Blatthonig – es más dulce que el rocío de miel de los árboles de coníferas y tiene un ligero sabor especiado. Neutraliza las sustancias nocivas y tiene un efecto positivo en el sistema esquelético humano.

¿Qué más hay que saber sobre la miel?

Este es un producto sin fecha de caducidad. A diferencia de un producto artificial, cada miel natural siempre pasa por un proceso de cristalización. Se puede comer en sándwiches, con requesón, avena o como adición a salsas. Puede reemplazar el azúcar por miel, tanto en postres como en el té.

No hay miel mejor o peor; aunque difieren entre sí, todas las mieles naturales de las colmenas polacas contienen nutrientes valiosos. Se recomienda para resfriados, durante esfuerzos físicos y mentales intensos, así como en estados de tensión nerviosa. Es especialmente recomendable para niños y personas mayores. Sin embargo, las personas alérgicas a productos apícolas y los diabéticos deben tener precaución con la miel.