Contenido:

• Café de achicoria: propiedades y efectos en el cuerpo
• ¿Quién no debería beber una bebida de achicoria? ¿Cuáles son las contraindicaciones?

Aunque en realidad no es café, lo llamamos así para la popular bebida de achicoria. El café de achicoria es conocido desde hace años. Lo bebemos como una deliciosa alternativa al café negro. Sin embargo, no todos somos conscientes de que su consumo tiene un efecto positivo en nuestro cuerpo. La achicoria es una fuente de vitaminas y minerales, y el "café" preparado con ella no contiene cafeína. Por lo tanto, las mujeres embarazadas y lactantes pueden beberlo. También es seguro para personas con hipertensión y enfermedades cardíacas.

Café de achicoria: propiedades y efectos en el cuerpo

La bebida de achicoria se obtiene de raíces tostadas. La achicoria (Cichorium L.) es una planta conocida desde la antigüedad, perteneciente a la familia de las Asteráceas. Hoy en día se cultiva en Europa, Asia, América y en la parte norte de África. Entre las variedades más populares en nuestro país se encuentran la achicoria: raíz, raíz blanca y ensalada. El café de achicoria contiene pocos carbohidratos y no contiene azúcar, grasa ni colesterol. En cambio, es una fuente de vitaminas y minerales y complementa el cuerpo con ingredientes como:

• Fibra dietética,
• Vitaminas A, C, K y E,
• Vitaminas B: B1, B2 así como ácido fólico,
• Beta-Caroteno,
• Inulina,
• Hierro,
• Magnesio,
• Fósforo,
• Calcio,
• Potasio,
• Selenio,
• Zinc,
• Manganeso.

Se recomienda beber café de achicoria durante todo el año: en invierno, tiene un efecto positivo en nuestra inmunidad y en verano nos proporciona las vitaminas y minerales necesarios para el calor. Gracias a su alto contenido en fibra, mejora la función del tracto digestivo y la inulina que contiene influye en la estructura adecuada de la flora bacteriana en el intestino. El consumo regular de esta bebida:

• protege contra la formación de arteriosclerosis,
• acelera el proceso metabólico,
• estimula al cuerpo a producir glóbulos rojos,
• afecta la función adecuada de los riñones,
• ayuda a reducir el nivel de colesterol,
• influye en el funcionamiento adecuado del sistema digestivo: apoya la función hepática e influye en los procesos digestivos, estimula la función intestinal, apoya la secreción biliar,
• tiene efecto diurético,
• limpia el cuerpo de toxinas acumuladas,
• aumenta la secreción de leche durante la lactancia,
• aumenta la absorción de calcio,
• protege el cuerpo contra los radicales libres,
• ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre,
• ayuda a reducir la presión.

¿Quién no debería beber una bebida de achicoria? ¿Cuáles son las contraindicaciones?

Aunque el consumo de café de achicoria generalmente es seguro, los pacientes con celiaquía e intolerancia al gluten no pueden beberlo debido a su contenido de gluten. Se debe tener especial precaución en personas con tendencia a alergias y varices. El consumo excesivo de café de achicoria puede causar efectos secundarios como gases excesivos y malestar debido a su alto contenido de inulina. El café de achicoria es seguro para mujeres embarazadas y lactantes, así como para niños mayores de tres años.

Su sabor es delicado, se compara con el sabor del café instantáneo. Se puede beber solo, o con la adición de leche, también vegetal, crema o un poco de azúcar. Enriquecido con aditivos como vainilla, cardamomo o canela, sabe excelente, en verano también en versión congelada o con la adición de helado de vainilla.