• ¿Es saludable la col rizada?
• Vitamina A
• Vitamina C
• La col rizada contiene más calcio que la leche
• ¿Quién no debería comer col rizada?
• ¿Cómo se preparan los platos de col rizada?
• Ingredientes
• Cómo hacer ...

Col rizada es una verdura de la familia de las coles. Hace poco, muchos de nosotros no la asociábamos completamente, pero hoy en día está entrando en los salones. Aunque para algunas personas sigue siendo delicada debido a su sabor específico y su textura dura, puede ser un acompañamiento realmente sabroso para los platos si se prepara correctamente. Vale la pena incluirla en la dieta también por sus propiedades únicas y valores nutricionales.

¿Es saludable la col rizada?

¿Por qué deberíamos comer col rizada? Porque es una de las verduras más nutritivas. Tiene un efecto muy positivo en nuestra salud. Merece un lugar especial sobre todo por su alto contenido de vitaminas A, K y C, así como de calcio y potasio.

Vitamina A

La vitamina A es fundamental para unos ojos sanos y una buena visión. También es responsable del buen estado de la piel, el cabello y las uñas. Además, apoya los procesos de regeneración del cuerpo y fortalece el sistema inmunológico.

Vitamina C

La vitamina C, que se encuentra abundantemente en la col rizada, tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico. También es de gran importancia en la prevención del cáncer, ya que junto con muchos otros antioxidantes presentes en la col rizada combate los radicales libres. Además, tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular y previene la arteriosclerosis. Vale la pena comer col rizada para prevenir enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, recuerde que debe consumirse cruda para aprovechar su potencial en este sentido.

Además, la col rizada contiene mucha vitamina K, que es responsable de un sistema esquelético saludable, el aumento de la densidad ósea y la mineralización. También apoya el sistema circulatorio al regular la coagulación de la sangre, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, la vitamina K aumenta la absorción de una de las sustancias más importantes para el ser humano, la vitamina D.

Col rizada contiene más calcio que la leche

Además de la vitamina K, este ingrediente hace que la col rizada sea buena para los huesos y puede formar parte de la dieta para prevenir la osteoporosis. Junto con el potasio, el calcio ayuda a regular la presión arterial.

Las ventajas de la col rizada no terminan aquí. La col rizada contiene, como la mayoría de las verduras crucíferas verdes, cantidades insignificantes de calorías. En una dieta, en realidad no es necesario incluirla en el balance calórico. Además, contiene una cantidad considerable de fibra, gracias a la cual puede saciar durante mucho tiempo. La col rizada tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no provoca un aumento rápido del nivel de azúcar en la sangre. Por lo tanto, se recomienda la col rizada tanto para la pérdida de peso como para diabéticos o personas con resistencia a la insulina.

¿Quién no debería comer col rizada?

A pesar de su valor nutricional excepcional, el col rizada no es del gusto de todos. Existen contraindicaciones para su consumo. Debido al contenido de oxalatos, no debe ser consumida por personas con cálculos renales. Tampoco se recomienda para pacientes con problemas de tiroides, ya que contiene goitrógenos que inhiben la absorción de yodo. Sin embargo, en pequeñas cantidades no debería ser perjudicial, especialmente si se consume después de un tratamiento térmico que neutraliza los compuestos mencionados. Los trastornos de la coagulación sanguínea también pueden ser una contraindicación para el consumo de col rizada.

¿Cómo se preparan los platos de col rizada?

Para gustar del col rizada, vale la pena preparar correctamente esta verdura de sabor específico. La temporada de col rizada dura desde el otoño hasta casi todo el invierno. Las hojas ligeramente congeladas saben mejor.

Al preparar platos con estas hojas verdes, asegúrese de eliminar los tallos duros. La col rizada puede prepararse cruda, lo que es más saludable, pero también después de hornearla o freírla, lo que hace que su sabor y textura sean más suaves. El uso de esta verdura es muy amplio. Las hojas de col rizada pueden usarse como base para ensaladas, como acompañamiento para cócteles o como plato de un solo ingrediente: las discretas chips de col rizada.

Le recomendamos que pruebe esta receta rápida de pasta de col rizada. Es un plato perfecto para la primera cita con esta verdura, después del cual querrá más.

Ingredientes:

2 puñados de col rizada
3/4 taza de pasta integral 1 cucharada de nueces 1 cucharada de tomates secos al sol o un puñado de tomates cherry
1 cucharadita de mantequilla
50 g Mozzarella Sal, pimienta

Cómo hacer ...:

Cocinar la pasta al dente. Lavar la col rizada, quitar los tallos duros y desmenuzar las hojas en trozos más pequeños. Derretir mantequilla en la sartén. Freír la col rizada en ella. Cocinar un rato hasta que el volumen disminuya. Añadir nueces trituradas, tomates secos o frescos picados y pasta cocida. Freír todo junto unos minutos, luego agregar el mozzarella en cubos. Sazonar con sal y pimienta. Se puede comer caliente o frío.