• Helado de matcha verde
• Helado de frambuesa y chocolate
• Helado de saúco
• Sorbets de frutas

Las vacaciones se acercan cada vez más y nuestros pensamientos se dirigen cada vez con más frecuencia hacia unas vacaciones soleadas y relajantes. Planeamos viajes y descansamos bajo el sol pleno y buen tiempo. Un componente indispensable del verano, además de unas vacaciones exitosas, es por supuesto el helado. Deben ser deliciosos, refrescantes y, en el mejor de los casos, también saludables. Para asegurarnos de que lo sean, podemos prepararlos nosotros mismos en casa. No solo serán más saludables, sin una gramo de azúcar, colorantes artificiales ni aditivos químicos, sino también más económicos. El helado casero delicioso es natural, aporta vitaminas, ya que su ingrediente principal suele ser la fruta (pero no solo). Las frutas de temporada son dulces, no hay necesidad de endulzarlas con nada. Y dado que cada vez más personas optan por una alimentación vegana, ya sea por razones éticas, ecológicas o de salud, le presentamos algunas recetas comprobadas para helado vegano casero.

Helado de matcha verde

Se necesitará:

• 3 cucharaditas de té Matcha
• 3 plátanos
• aproximadamente 50 ml de su leche vegetal favorita
• Almendras o copos de coco

Las bananas peladas y cortadas deben colocarse en el congelador durante al menos una hora. Después de este tiempo, trituramos las bananas congeladas y las mezclamos con tres cucharaditas de té matcha y leche vegetal. Cuando se obtiene una masa homogénea, congelamos todo en un recipiente. Rellenar el helado terminado con una cuchara para helado y decorar con coco rallado o almendras molidas. El helado es apto para el consumo durante 48 horas a partir del momento de su preparación.

Helado de frambuesa y chocolate

Se necesitará:

para la parte de frambuesa:

• 250 g de frambuesas
• 3 cucharadas de jarabe de arce o jarabe de dátiles

para la parte de chocolate:

• 3 aguacates muy maduros Avocados
• 5 cucharadas de algarroba o cacao
• 0,5 taza de dátil o jarabe de arce
• 0,5 cucharaditas de polvo de vainilla

Todos los ingredientes de la capa de chocolate deben mezclarse hasta obtener una masa suave y homogénea, que luego se debe verter en una caja y congelar. Luego la colocamos en el congelador. También congelamos frambuesas. Las frambuesas congeladas con jarabe de arce deben blanquearse y, cuando estén suaves, verterse sobre la base de chocolate. Colóquelo nuevamente en el congelador durante al menos unas horas. Antes de servir, se recomienda esperar unos minutos hasta que la masa esté ligeramente blanda, luego el helado debe cortarse en porciones. También puede decorarlas con frambuesas liofilizadas, que se vuelven ligeramente crujientes. El helado de frambuesa y chocolate se conserva en el congelador durante dos meses.

Helado de saúco

Se necesitará:

• 100 ml jarabe de saúco,
• 2 limones
• Silicato de sodio
• Moldes para hielo de plástico con palitos

Exprima el jugo de los limones en un bol, luego añada el jarabe de saúco y el agua. Vierta la mezcla preparada en moldes para hielo y colóquelos en el congelador durante al menos cuatro horas. Como el jarabe de saúco es dulce, no es necesario endulzar el hielo.

Sorbets de frutas

Se necesitará:

• Kiwi,
• Fresas,
• Plátanos,
• Arándanos,
• Piña,
• Moldes de hielo de plástico con palitos.

Las frutas deben lavarse y, si tienen una cáscara no comestible, pelarlas, cortarlas (excepto los arándanos) y colocarlas en el congelador durante la noche. Una vez congeladas, simplemente tritúrelas hasta obtener una masa suave y homogénea. Puede combinar diferentes sabores y así crear, por ejemplo, helado de plátano y fresa o helado de kiwi y piña, o mezclarlos y congelarlos por separado. Llene la masa terminada en los moldes y vuelva a colocarlos en el congelador. Quienes prefieran un sabor un poco más dulce pueden añadir un poco de jarabe de arce o jarabe de dátiles al mousse de fruta. El helado se conserva en el congelador aproximadamente 2 meses.