• ¿De dónde proviene el algarrobo?
• Algarrobo: ¿con qué se come?
• ¿Por qué vale la pena probar el algarrobo?

El algarrobo a menudo se promociona como un "sustituto saludable" del cacao (aunque probablemente debería preguntarse: ¿qué tiene de poco saludable el cacao? ¡Después de todo, es un superalimento!). Por esta razón, muchas personas que lo prueban por primera vez se sienten, por decirlo suavemente, decepcionadas: el sabor del algarrobo, aunque puede asociarse lejanamente con el chocolate, en realidad es completamente diferente. ¡Diferente no significa peor!

Se puede debatir mucho si el algarrobo es realmente un sustituto digno del chocolate. Sin embargo, no hay duda de que es un complemento alimenticio saludable: es rico en fósforo, calcio y otros minerales. Además, es vegano, completamente libre de cafeína y gluten, naturalmente dulce (tiene un delicado regusto a malta)... ¡Tiene muchas ventajas! Es una pena que muchas personas no las tengan en cuenta y se quejen de que es solo un "cacao de menor calidad".

¿De dónde proviene el algarrobo?

En Polonia, el algarrobo sigue siendo relativamente impopular y se usa raramente en todo el mundo (a veces llamado algarroba, aunque su nombre correcto es algarrobo - admitimos que no suena muy alentador). Se conoce desde hace milenios. Es una planta que crece y se cultiva desde la antigüedad en la región mediterránea, en algunas zonas de Sudamérica y en la parte sur de Norteamérica. El algarrobo es una planta perenne y muy tolerante a la sequía. Sus frutos son grandes vainas que contienen semillas que, al molerse, producen harina de algarrobo, que es la más común en las tiendas de alimentos naturales polacas - ¡nuestra tienda ecológica también la ofrece! Sin embargo, su uso no termina aquí: el algarrobo también se utiliza para hacer jarabe (principalmente como aditivo alimentario, pero en lugares donde los algarrobos crecen abundantemente, por ejemplo en Chipre, también se usa como remedio para el dolor de garganta y la tos).

Algarrobo: ¿con qué se come?

Hay que recordar que el algarrobo no sabe exactamente a chocolate, y según muchas personas, no tiene nada que ver con su sabor. Es más dulce y no tiene el amargor característico del chocolate, por lo que los productos horneados y las mermeladas de algarrobo a menudo no necesitan endulzarse (¡por eso se considera un sustituto saludable del cacao!). Si le apetece harina de algarrobo, primero sustituya la mitad del cacao en polvo en la receta por harina de algarrobo: así se acostumbrará poco a poco a su sabor único. Poco a poco, puede pasar a reemplazar completamente el cacao por algarrobo donde lo considere más adecuado.

¿Por qué vale la pena probar el algarrobo?

Seamos honestos: el algarrobo, al igual que (probablemente) el chocolate, probablemente no se consume lo suficiente como para considerarse un componente especialmente importante de nuestra dieta diaria. Sin embargo, vale la pena prestarle atención por otras razones, siendo la más importante el aspecto humanitario. El algarrobo puede ser un sustituto del cacao, que a menudo se obtiene violando los principios del comercio justo y frecuentemente con trabajo infantil: si evita el chocolate de origen desconocido porque no quiere contribuir al sufrimiento humano, el algarrobo – preferiblemente de comercio justo – es una buena elección!