• Planificación de comidas y listas de compras
• Buena organización y orden en los armarios de la cocina
• Almacenamiento adecuado de alimentos
• Verduras y frutas imperfectas

Comprar alimentos en exceso, a menudo en exceso, y luego tirar los productos desperdiciados es para muchas personas algo natural y completamente normal. Según el informe de la Asociación de Bancos de Alimentos de Polonia "No al desperdicio de alimentos 2020", aproximadamente el 54 % de los polacos admiten que a veces tiran alimentos. Los productos que con mayor frecuencia terminan en la basura son el pan, las verduras y frutas, los embutidos y los productos lácteos.

Aproximadamente mil millones de toneladas de alimentos se desperdician anualmente en todo el mundo (según un informe de la ONU), y al mismo tiempo todavía hay países donde el ciudadano promedio no puede permitirse una comida saludable al día. Los habitantes de Norteamérica y Europa son los que más alimentos desperdician, mientras que los habitantes de África son los que menos. Por lo tanto, hoy en día el desperdicio de alimentos se considera un problema económico, ético y ecológico. Compramos más de lo que podemos comer porque:

• No planeamos compras ni comidas,
• si almacenamos los alimentos de manera inadecuada,
• preparamos porciones demasiado grandes de la comida,
• Tenemos acceso muy fácil a las tiendas de alimentos,
• Tenemos poca conciencia, ninguna reflexión y ningún respeto por la comida.

Debido a que el tema del desperdicio de alimentos se discute cada vez más en los medios y surgen movimientos como Zero Waste o Less Waste, la conciencia social está creciendo. Cada vez más personas se preguntan qué se puede hacer para reducir el desperdicio de alimentos. Aquí hay algunas formas de no desperdiciar alimentos:

Planificación de comidas y listas de compras

Es bueno planificar la cena con varios días de antelación, mientras revisamos lo que ya tenemos en los armarios de la cocina. No pensamos todos los días que todavía nos queda un paquete de arroz o pasta, por lo que al hacer la compra sin preparación a menudo compramos innecesariamente lo que ya tenemos en la despensa de casa. Cuando vamos de compras sin una lista preparada, el carrito también termina con productos que quizás no queremos o no sabemos cómo usar en la cena, pero fuimos atraídos por una publicidad o promoción. Sin una lista de comidas y compras, no siempre podemos estimar correctamente la necesidad de alimentos y caemos en promociones como 2 + 1 gratis. Al planificar las comidas y hacer una lista de compras detallada con una cantidad específica de un alimento determinado, solo compramos lo que realmente podemos consumir.

Buena organización y orden en los armarios de la cocina

Vale la pena revisar regularmente los cajones de la cocina para recordar qué alimentos contienen y usarlos regularmente al preparar la cena. Gracias a esto, podemos usar los alimentos antes de que caduquen. También es recomendable almacenar los alimentos en recipientes transparentes o bien etiquetados.

Almacenamiento adecuado de alimentos

La correcta conservación de los alimentos es de gran importancia. Esto evita que los alimentos se estropeen prematuramente. Por ejemplo, los productos sueltos con larga duración deben colocarse en recipientes de vidrio herméticamente cerrados si no queremos que aparezcan polillas. Es mejor guardar el pan en una bolsa de tela o lino en lugar de una bolsa de plástico. Si después de las fiestas quedan alimentos que nadie quiere, vale la pena congelarlos. Las verduras y frutas que pierden firmeza y aún no sabemos qué preparar con ellas también pueden congelarse. Las verduras del congelador son buenas para preparar sopas y las frutas congeladas para preparar cócteles.

Verduras imperfectas y frutas

Nos hemos acostumbrado a que las verduras y las frutas deben verse perfectas y, por ejemplo, si aparece una pequeña mancha en un plátano, preferimos tirarlo en lugar de comerlo, aunque siga siendo una fruta saludable. También es un problema en los cultivos de campo, donde se desperdician enormes cantidades de frutas y verduras que son sabrosas y saludables y no cumplen con los estándares de color, tamaño o forma.

Para terminar, algunas reglas generales y sencillas que no solo reducen el desperdicio de alimentos, sino que también facilitan la organización en la cocina:

• empaquetar hierbas frescas en bolsas y congelarlas,
• Las hierbas que pierden su frescura pueden picarse y colocarse en el congelador,
• El pan duro no tiene que ser tirado, se puede hacer tostadas con él,
• Es mejor comprar embutidos por peso y guardarlos en recipientes de vidrio o papel pergamino, en lugar de conservarlos en envases de plástico.