CONTENIDO:

• Productos que valen la pena para preparar comida congelada
• Alimentos que no son aptos para congelar

 

Gracias a la creciente popularidad y conocimiento de los principios de tendencias como cero y menos desperdicio, aprendemos, entre otras cosas, cómo no desperdiciar productos alimenticios. Cómo prepararse para las compras, cómo almacenar los alimentos y cómo procesarlos para que no se echen a perder rápidamente y terminen en la basura.

Una de las formas más sencillas, cómodas y buenas de conservar alimentos es congelarlos. Al congelar, no se pierden nutrientes valiosos y tampoco se necesitan conservantes. Además, tiene sentido llenar los cajones del congelador con provisiones, al menos para no consumir electricidad almacenando recipientes vacíos. La mayoría de los alimentos congelados mantienen su sabor y aroma después de descongelarse. Sin embargo, hay algunos que no deberían congelarse, ya que al descongelarse pueden perder su consistencia y sabor adecuados. Por lo tanto, vale la pena comprobar qué productos son aptos para congelar y cuáles no.

Productos que valen la pena para preparar comida congelada

• Verduras – todas las verduras de raíz son aptas para congelar. Las zanahorias peladas y lavadas, el perejil, el puerro y el apio pueden colocarse en una bolsa de malla, un recipiente de vidrio o plástico, en el que se indique la fecha de congelación de las verduras. Las verduras preparadas de esta manera son una excelente base para preparar cualquier sopa. De esta forma, podemos conservarlas hasta un año.
• Hongos - Se pueden congelar crudos después de limpiarlos con un cuchillo y limpiarlos con un paño húmedo. Los hongos más pequeños se pueden congelar enteros, los más grandes en rodajas. Para congelar en estado crudo, son adecuados los hongos con carne densa y no laminar, como los boletus, los boletus, los níscalos y los hongos cosacos. Después de cocinarlos y secarlos, también puede congelar chantarelas, hongos o milanesas. Cabe señalar que los hongos descongelados no deben volver a congelarse.
• Knödel: los que contienen carne se conservan en el congelador durante tres meses, mientras que otros, como los knödel rusos con col o espinacas, duran incluso medio año.
• Bayas – como fresas, moras, fresas silvestres y frambuesas. Son perfectas para hacer compota casera para la cena. Especialmente cuando en invierno extrañamos los sabores frutales del verano.
• Caldo de verduras o carne – es una base lista para cualquier sopa, salsa o risotto. También es adecuado como bebida caliente para resfriados. Simplemente sáquelo del congelador y caliéntelo.

Para la preparación de alimentos congelados también son adecuados:

• Sopas cremosas (sin patatas, fideos o arroz),
• queso duro amarillo,
• Levadura cruda,
• masa cruda para pizza o albóndigas,
• pan,
• Proteína,
• algunos pasteles, por ejemplo, pastel de amapola o pastel de manzana.

 

Alimentos que no son aptos para congelar

El proceso de congelación afecta negativamente a algunos productos. Después de descongelarlos, pierden su consistencia, su olor y sabor, y algunos incluso se vuelven completamente amargos y sin sabor. Aquí hay una lista de alimentos que no deben congelarse.

• Verduras con alto contenido de agua como tomates, pepinos, rábanos, lechuga, col o apio, además de ajo y cebollas y hierbas como albahaca y tomillo. Debido a la cantidad de agua que contienen, se forman cristales de hielo que destruyen la estructura de las verduras. Después de descongelarlas, parecen podridas.
• Frutas con alto contenido de agua: el mismo principio se aplica a las verduras acuosas. No congelamos sandías, kiwis, manzanas, cítricos ni uvas.
• Productos ricos en almidón. Si los congela después de cocinarlos, se vuelven grises, blandos y poco apetitosos al descongelarse. Esto incluye: arroz, patatas y pasta. Por lo tanto, no deberíamos congelar sopas o ensaladas que los contengan.
• Productos lácteos, es decir, quesos blandos, como por ejemplo Mozzarella y Ricotta, yogur, leche y nata. Después de descongelarlos, se vuelven completamente poco apetecibles, pierden su consistencia y se disuelven.
• Aceites, mayonesa, huevos cocidos y alimentos con gelatina tampoco son aptos para congelar.
• Zumos, batidos, cócteles y otras bebidas: después de congelarse, aumentan de volumen y pueden hacer que el recipiente en el que se almacenan se rompa.

La congelación es una excelente solución si desea prolongar la vida útil de productos o comidas preparadas por un tiempo y evitar su desperdicio. La regla importante es que no debe volver a congelar los alimentos.

Para facilitar el control sobre qué se debe comer en un momento determinado, se recomienda etiquetar los alimentos con información sobre cuándo se congeló el producto. Vale la pena preparar verduras y frutas de temporada, así podemos disfrutar de su sabor incluso fuera de temporada. Las frutas congeladas de temporada, como las fresas, son una mejor solución que las frutas importadas del extranjero, que a menudo contienen conservantes y productos químicos.