• ¿Pan sin gluten, es posible?
• ¿Cuál es la receta para el pan sin gluten?
• ¿Cómo se hornea pan sin gluten?

Una dieta sin gluten excluye productos y platos que contienen una mezcla de proteínas presentes en algunos granos de cereal. El gluten se encuentra principalmente en el pan, la pasta, la sémola, pero también hay alternativas. Esta es una buena noticia para todas las personas que siguen una dieta sin gluten y han tenido que renunciar al pan de trigo. ¡Pueden usar productos sin gluten en su alimentación diaria y al mismo tiempo hornear pan delicioso! ¿Cómo se hace el pan sin gluten para que sea saludable y sabroso?

¿Pan sin gluten, es posible?

La fuente de gluten son los alimentos hechos de trigo y sus variedades: centeno, triticale y cebada. En una dieta sin gluten se debe evitar la harina de estos cereales, pero se puede sustituir por harina de alforfón, mijo, maíz o sésamo. Quienes se pregunten cómo hacer pan sin gluten, primero deberían buscar productos certificados sin gluten que sirvan como base para estos productos horneados. Estos incluyen principalmente harinas y semillas, como semillas de girasol, sésamo o amapola, así como especias básicas, es decir, sal y azúcar.

¿Cuál es la receta para el pan sin gluten?

Hay muchas recetas para pan sin gluten; puede adaptarlas según su gusto y preferencias. Se pueden añadir granos sin gluten a la masa para pan sin gluten: semillas de calabaza, semillas de chía, semillas de girasol. Para hacer el pan más variado, puede enriquecerlo con nueces, pasas o dátiles. ¿Cómo se hace el pan sin gluten?

Ingredientes:

• 500 g de harina sin gluten (se puede usar harina para todo uso o una mezcla de 250 g de harina de alforfón, 150 g de harina de arroz y 100 g de harina de maíz, la harina de maíz también se puede reemplazar por almidón de patata, lo que hará que el pan sea más esponjoso)
• 500 ml de agua
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de levadura instantánea o 30 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 cucharada de semillas de lino
• 1 cucharada sésamo
• 1 cucharada de semillas de calabaza
• 2 cucharadas de hierbas de Provenza

Preparación:

• Coloque la harina sin gluten en un bol. Añada los ingredientes secos: sal, azúcar, semillas, sésamo, semillas, linaza y hierbas. Mezcle bien todos los ingredientes.
• Si utiliza levadura instantánea, agréguela a la harina y las especias. Vierta todo con agua tibia y mezcle. Si usa levadura fresca, disuélvala en un recipiente aparte con agua tibia y una pizca de azúcar. Revuelva la solución con una cuchara de madera. Añada la mezcla a los ingredientes secos y mezcle.
• Deje la masa en el bol o molde cubierta durante 20 minutos para que aumente su volumen. Después de este tiempo, coloque la masa en un molde engrasado con grasa y espolvoreado con harina sin gluten. La parte superior del pastel colocada en el molde puede además ser marcada con un cuchillo. Si la consistencia es compacta, el pan puede hornearse sin molde.
• Hornear a 230°C durante aproximadamente 60 minutos.
• Después de hornear, sacar el pan del molde y colocarlo en una bandeja para hornear, y esperar a que se enfríe (10-15 minutos).

¿Cómo se hornea pan sin gluten?

Si está pensando en cómo hornear pan sin gluten, vale la pena invertir en productos de alta calidad. Los aditivos en forma de cereales y especias son un asunto individual, y lo más importante es la base en forma de harina adecuada. Una comida con pan no tiene que estar solo asociada con calorías o una dieta rica en gluten. Usando productos sin gluten, puede preparar un pan excelente. Con la receta mencionada arriba, puede preparar fácilmente pan, bollos e incluso baguettes, dependiendo de la forma que prefiera. Un pan así es perfecto para el desayuno o la cena, así como para acompañar otros platos.