Contenido:

• Peras caramelizadas con helado
• Manzanas y peras con crumble de copos de avena
• Compota de manzana invernal con clavos de olor y canela
• Mousse de pera y manzana con arándanos rojos

Aunque estamos acostumbrados a que en todas las estaciones los puestos en los mercados locales y los pasillos con la sección de frutas se llenen bajo el peso de frutas exóticas, no debemos olvidar que la mayoría de estas frutas provienen de Sudamérica o África. A menudo contienen conservantes que les permiten soportar el largo viaje hasta Europa. Lo más saludable es comer frutas de temporada, y tenemos la garantía de que son ricas en valiosas vitaminas y microelementos, además de ser más saludables y económicas que las frutas importadas de lejos. Esto es sencillo cuando están de temporada los arándanos, fresas, frambuesas y cerezas, pero ¿cómo nos arreglamos en invierno, cuando las únicas frutas de temporada que podemos elegir son peras y manzanas? Aquí hay algunas formas de crear recetas deliciosas, sencillas y saludables con frutas invernales de temporada.

Peras caramelizadas con helado

• 3 peras maduras, pero que no se deshacen
• 3-4 cucharadas de mantequilla
• ¼ taza azúcar de caña
• Cucharadita de extracto de vainilla
• un poco de agua

Corta las peras en cuartos y quita las semillas. Colócalas con la piel hacia arriba en una sartén con mantequilla calentada. Cuando las frutas estén ligeramente doradas, dales la vuelta. Cuando estén blandas, añade azúcar, extracto de vainilla y un poco de agua (una cucharada es suficiente). Las peras estarán listas cuando el azúcar se haya disuelto. Coloca las peras calientes en un plato, vierte el caramelo que se formó en la sartén por encima y añade una bola de helado de vainilla.

Manzanas y peras con crumble de copos de avena

• 3 manzanas
• 2 Peras
• 5 cucharadas de mantequilla (se puede usar aceite de coco)
• 1,5 tazas de copos de avena
• 0,5 tazas de nueces
• 4 cucharadas de azúcar de caña
• unas gotas de Zitronensaft
• Canela

Corte las frutas con piel en cubos. Colóquelas en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla o aceite de coco. Úntelas con una cucharada de azúcar y canela. Mezcle la avena con nueces, limón, mantequilla y el resto del azúcar en una licuadora. Cubra las frutas con la mezcla resultante. Introduzca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos.

Compota de manzana invernal con clavos de olor y canela

• 1,5-2 kg manzanas
• 2 litros de agua
• unos cuantos clavos de olor
• una pizca de canela
• 2 cucharadas de azúcar

Corta las manzanas lavadas en cuartos y quita las semillas. Ponlas en una olla y vierte agua encima. Añade clavos de olor y azúcar, y deja cocinar durante unos 40 minutos. Por último, espolvorea todo con una pizca de canela.

Mousse de pera y manzana con arándanos rojos

• 3 manzanas
• 2 peras
• media taza de arándanos rojos frescos o congelados
• una pizca de canela al gusto
• 2 cucharadas de azúcar

Cocinar frutas peladas y picadas con arándanos rojos en una olla hasta que estén blandas y comiencen a deshacerse. Mientras aún están calientes, añadir azúcar y canela. Después de enfriar, mezclar hasta obtener una textura suave y verter en frascos o ensaladeras.

Las frutas de invierno de temporada en nuestro país incluyen peras y sobre todo manzanas, de las cuales Polonia es uno de los mayores exportadores. Tenemos muchas variedades resistentes a las heladas. Las manzanas son una valiosa fuente de vitaminas y minerales. Vale la pena comerlas a diario, solas o como acompañamiento de copos de avena o yogur.