• Was sind die Eigenschaften von braunem Flachs?
• Goldener Flachs - welche Eigenschaften hat er?
• Brauner Flachs und goldener Flachs - Konfrontation

Leinsamen, also Leinsamen, ist ein immer beliebter werdendes Superprodukt, zu dem wir aufgrund seiner Eigenschaften immer häufiger greifen. Auf dem Markt sind zwei Sorten erhältlich - braun und gold. Sie haben viele Gemeinsamkeiten und Nährwerte. Es ist jedoch nicht zu leugnen, dass es einige Unterschiede zwischen diesen Sorten gibt.

Was sind die Eigenschaften von braunem Flachs?

Seine Hauptkulturen sind in Kanada. Das Land des Ahornblattes ist führend in der Produktion von braunem Flachs.
Ganze 44 % des Öls sind in den Samen dieser Flachssorte enthalten, davon sind 59 % Omega-3-Fettsäuren. Brauner Flachs enthält also viel Fett sowie Eiweiß und Fett. Darüber hinaus ist brauner Flachs eine reiche Quelle von Flachs- Lignanen , den sogenannten Phytoöstrogene , die den Hormonhaushalt regulieren und antioxidative Eigenschaften haben. Eine weitere wertvolle Eigenschaft des braunen Flachses ist, dass er den Stoffwechsel beschleunigt, was beim Abnehmen hilft. In Bezug auf die kulinarischen Eigenschaften zeichnet sich Brauner Lein durch einen nussigen Geschmack und ein dezentes Aroma aus.

Goldener Flachs - welche Eigenschaften hat er?

Goldlein wird fast auf der ganzen Welt erfolgreich angebaut, auch in Polen. Die Samen des Goldleins bestehen zu ca. 44% aus Öl, davon sind 51% Omega-3-Fettsäure, deren gesundheitsfördernde Eigenschaften den Kampf gegen Herz- und Gefäßerkrankungen unterstützen. Erwähnenswert ist auch, dass sich Goldleinsamen durch eine gesunde und ausgewogene Menge an Fett, Eiweiß und Kalorien auszeichnet. Genau wie brauner Flachs ist goldener Flachs eine reiche Quelle von Flachs- Lignanen .

Brauner Flachs und goldener Flachs - Konfrontation

Das erste Merkmal, das diese Produkte auszeichnet, ist der Fett- und Kaloriengehalt. Goldene Samen enthalten weniger als die braune Sorte. Goldflachs hat auch einen höheren Proteingehalt. Es ist jedoch erwähnenswert, dass es keine großen Unterschiede zwischen einer Art von Leinen und der anderen gibt. Untersuchungen, die im Juli 2013 vom Journal of Food Science and Technology durchgeführt wurden, zeigten nicht, dass goldener oder brauner Flachs letzterem in seiner Zusammensetzung oder seinen Nährwerteigenschaften überlegen war. Es gab auch keinen signifikanten Unterschied zwischen dem Gehalt an Kohlenhydraten, Protein oder Fett. Aber die Unterschiede sind gering.

Allerdings sind Unterschiede zwischen goldenem und braunem Flachs in den Mengen an mehrfach ungesättigten Fettsäuren erkennbar. Goldener Flachs hat mehr davon sowie zwei essentielle Fette, die der Körper nicht produzieren kann: Alpha-Linolensäure (ALA) und Linolsäure. Brauner Flachs hingegen enthält mehr einfach ungesättigte Fettsäuren. Die oben genannte Studie zeigte auch, dass brauner Flachs eine viel höhere Konzentration an Antioxidantien aufweist.