Inhalt:

• Eigenschaften von Kardamom
• Die Verwendung von Kardamom in der Küche
• Die Verwendung von Kardamom in Kosmetika
• Kontraindikationen für die Verwendung von Kardamom

Kardamom ist eine Pflanze, die zur Familie der Ingwergewächse gehört und aus Südindien stammt, wo sie natürlicherweise in dichten tropischen Wäldern wächst. Derzeit wird es auch in Sri Lanka, auf der Indochina-Halbinsel und in China angebaut. Aus Kardamompflanzen wird ein Gewürz gewonnen, das aufgrund seines Geschmacks und seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften sowohl in der Küche als auch in der Naturheilkunde Verwendung findet. Schauen wir uns also an, wann und warum es sich lohnt, zu Kardamom zu greifen, wie er in der Küche eingesetzt werden kann und wer sich für seine wohltuende Wirkung auf unseren Körper interessieren sollte.

Eigenschaften von Kardamom

Kardamom gibt es in verschiedenen Formen:

• in Form von gemahlenem Pulver,
• in Form von Vollkornprodukten,
• ganz - in Schoten, aus denen die Körner geschält werden.

Die gesundheitsfördernden Eigenschaften dieses Gewürzes werden seit der Antike geschätzt.

Die Chinesen verwendeten Kardamom bei Verdauungsproblemen und die Ägypter verwendeten Kardamomsamen unter anderem zur Erfrischung ihres Atems. In Europa tauchte Kardamom etwa im 12. Jahrhundert als Gewürz und nicht als Arzneimittel auf. Heutzutage wird es auch hauptsächlich in der Küche verwendet, obwohl ihm auch natürliche antiseptische Eigenschaften und mehr zugeschrieben werden. Lassen Sie uns prüfen, wann es sich lohnt, dieses exotische Gewürz zu verwenden.

• Kardamom bei Verdauungsproblemen – dank der enthaltenen ätherischen Öle kann Kardamom eine diastolische Wirkung auf den Magen haben. Es hilft bei der Bekämpfung von Krankheiten wie:
  • Sodbrennen,
  • Blähungen,
  • Brechreiz.
• Unterstützt den Körper bei Erkältungen – dank des Gehalts an ätherischen Ölen kann es bei der Behandlung von Atemwegsinfektionen hilfreich sein, eine verstopfte Nase reinigen und anhaltenden Husten lindern. Sie können Kardamomöl zur Inhalation verwenden oder mit diesem Gewürz Tee aufbrühen. Kardamom wirkt:
• Erwärmen,
• antibakteriell,
• Virostatikum.

Die Verwendung von Kardamom in der Küche

Kardamom hat ein charakteristisches, würziges Aroma, während der Geschmack leicht brennend und zitronensüß ist . Es passt perfekt zu:

• würziges Gebäck, besonders zu Lebkuchen oder Karottenkuchen,
• winterlicher, wärmender, süßer Schwarztee mit Zusatz von Zimt und Ingwer,
• erfrischender grüner Tee mit Orangenzusatz,
• aromatischer türkischer Kaffee mit der Zugabe von Zimt, Ingwer und Vanille,
• Glühwein mit Zimt, Ingwer und Nelken,
• Fleischgerichte,
• Fleisch und vegetarischer Curryreis,
• Garnelen.

Die Verwendung von Kardamom in Kosmetika

Ätherisches Kardamomöl wird in der Kosmetik verwendet . Es wird in der Aromatherapie als entspannendes Produkt eingesetzt. Es gilt auch für:

• Massage,
• Bad
• als Inhaltsstoff in Parfüms und Lotionen mit straffender Wirkung.

Kontraindikationen für die Verwendung von Kardamom

Obwohl Kardamom ein schmackhaftes und wertvolles Gewürz mit vielen wertvollen Eigenschaften für unsere Gesundheit ist, gibt es mehrere Kontraindikationen für seine Verwendung. Kardamom wird nicht empfohlen für folgende Personen:

• an Magengeschwüren leiden
• mit Gastritis
• allergisch gegen Gewürze.