• Propriétés des épinards
• Les épinards ont un effet
• Contre-indications aux épinards
• Utilisez des épinards
• Résumé
• Bibliographie

Original Popeye est le héros de bandes dessinées et de courts métrages d'animation créés par Elzie Crisler Segara en 1929 aux États-Unis. Cependant, nous l'associons le plus à ses attributs indissociables, à savoir une pipe et une boîte d'épinards, et aujourd'hui je veux vous parler de cette dernière. Les épinards donnent-ils vraiment une force surhumaine et sont-ils même sains ?

Propriétés des épinards

L'épinard est un légume de la famille de l'amarante et est probablement originaire d'Asie. Il a toujours été considéré comme un légume extrêmement sain. Il est à noter que l'épinard est maintenant pratiquement à 100% une culture typique et qu'on le trouve très rarement à l'état sauvage. À cet égard, il est similaire au soja, qui a également été introduit dans une culture typique. Cependant, il a de nombreuses propriétés pour la santé, il est peu calorique car dans 100 grammes de ce légume on ne trouve que 23 kcal, dont 2,9 grammes de protéines, 3,6 grammes de glucides et 0,4 grammes de lipides. Il contient également du potassium, du zinc, du magnésium et du fer ainsi que des vitamines dont l'acide folique, la niacine, A, B et C.

Les épinards agissent sur :

- affecte le processus visuel et prévient les cataractes et la dégénérescence maculaire (le bêta-carotène, la lutéine et la xanthine sont cinq fois mieux absorbés par les épinards bouillis), soulage les symptômes de la conjonctivite et du syndrome de l'œil sec
- est très utile pour le corps le contrôle du poids, lors de recherches sur les épinards, s'est avéré contenir des thylakoïdes. C'est une substance qui réduit l'appétit, mais inhibe également la digestion des graisses et augmente l'efficacité de la perte de poids. Cependant, pour que les propriétés bénéfiques pour la santé ci-dessus soient pleinement utilisées, les épinards doivent être soigneusement déchiquetés et broyés
- l'époxyxanthophylle et la violaxanthine réduisent l'activité cancéreuse, ce qui nous amène à soupçonner que la consommation d'épinards peut réduire le risque de cancer.
– le potassium, l'acide folique et la faible teneur en sodium contenus dans les épinards ont un effet positif sur le système cardiovasculaire (abaissement de la tension artérielle, réduction du risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque). Il convient également de mentionner le coenzyme Q10, qui augmente la force musculaire, y compris le muscle cardiaque.- Les glycoglycérolipides contenus dans les épinards ont des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, antifongiques et antiparasitaires et protègent contre les maladies coronariennes.

Contre-indications aux épinards

D'accord, mais ne soyons pas trop roses, Les épinards n'est pas seulement un légume merveilleux, il a aussi ses inconvénients. Il contient de grandes quantités de sels d'oxalate, sa consommation n'est donc pas recommandée pour la lithiase urinaire, les maladies rhumatismales, la goutte et l'ulcère gastrique. Il est important que l'acide oxalique soit un antinutriment et entrave ainsi l'absorption d'autres substances. Il contient également des nitrates, qui sont nocifs pour le cœur, surtout à fortes doses. Un fait intéressant est que les épinards emballés dans des sacs en plastique (en particulier ceux hachés) sont probablement les plus toxiques en raison du processus de conversion des nitrates en nitrites, ce qui entraîne une altération du transport de l'oxygène par l'hémoglobine dans les globules rouges. Les épinards et la laitue romaine se classent 7e et 9e dans la liste des 20 meilleurs aliments en termes d'ANDI (indice de densité nutritionnelle agrégée). Sur la liste des 30 légumes et fruits les plus sains, les épinards occupent la 5e place, ce qui confirme leur effet positif sur notre corps.

Utiliser des épinards

L'influence de la culture et du stockage sur le goût et la valeur nutritionnelle des épinards est très importante, comme pour les autres légumes. L'épinard est une plante très polyvalente. Bien qu'il soit composé à plus de 90 % d'eau, d'une petite quantité de protéines et de glucides, il est également une excellente source d'autres nutriments et d'importants macro et micro éléments, notamment des vitamines, nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. Cette plante est riche en fibres (2,2 g/100 g) et contient également 20 % de la dose quotidienne de magnésium, 16 % de potassium et 15 % de fer dans 100 grammes de produit. Cependant, en ce qui concerne la teneur en vitamines, ici, ce n'est que mieux. Peut-être que Papaj connaissait les propriétés des épinards avant les scientifiques, qui sait. Il contient jusqu'à 600 % de la dose recommandée de vitamine K, 190 % de vitamine A, 50 % d'acide folique et 45 % de la dose quotidienne de vitamine C, ce qui en fait l'un des légumes-feuilles les plus précieux.

Bien sûr, la façon dont il est cultivé et stocké a un impact significatif sur les niveaux finaux de ces vitamines et minéraux bénéfiques pour la santé. Une expérience a été menée dans laquelle des feuilles d'épinards exposées à différentes intensités lumineuses et températures de stockage ont été testées pour les concentrations de nutriments. Il a été démontré qu'un bon éclairage des feuilles permet de maintenir, et parfois même d'augmenter, la concentration de substances telles que les vitamines E, C et E, ainsi que les caroténoïdes et l'acide folique. L'épinard est une plante cultivée pendant les mois frais d'automne et d'hiver. Il a été décidé de vérifier si la saison de croissance affecte la composition chimique. Les épinards cultivés à la fin de l'automne contiennent plus de potassium, de calcium, d'azote, de magnésium et de manganèse par rapport au début de l'hiver, et ceux cultivés au début de l'hiver sont plus riches en fer et en phosphore. Le type d'engrais utilisé dans la culture joue également un rôle important. A la fois organique et minéral. Il a été démontré que l'engrais organique donne les meilleurs résultats pour cette plante. Il en résulte des niveaux de nutriments plus élevés.

On sait peu que les épinards peuvent être utiles dans le traitement de diverses affections. Il s'agit notamment de maladies telles que : la pneumonie, l'ostéoporose, les flatulences et la maladie de civilisation la plus développée, à savoir l'obésité. Des études montrent qu'un extrait d'épinard riche en thylakoïdes (un composant des chloroplastes) augmente le temps de satiété après les repas par rapport à un placebo. Ces composés ont été administrés à un groupe de sujets après un repas avec 5 g de l'extrait ou un placebo, puis des échantillons de sang ont été prélevés pour mesurer les taux de glucose et de lipides. Les sujets qui ont reçu des épinards ont décrit leur sensation de satiété comme significativement plus élevée que ceux qui n'en ont pas pris. Dans le même temps, l'effet sur la réduction à long terme de l'appétit était faible

La recherche suggère que les composés trouvés dans les feuilles d'épinards peuvent temporairement inhiber la libération d'hormones de la faim comme la ghréline tout en libérant également des hormones de satiété comme la cholécystokinine. De plus, on pense que les épinards peuvent réduire l'absorption des graisses du tube digestif. Des études menées sur des rats en 2018 montrent un effet significatif des épinards sur la réduction de l'activité de la lipase pancréatique, qui est responsable de la digestion des graisses dans le tractus gastro-intestinal, puis sur la réduction de la prise de poids, même avec une alimentation riche en graisses Nutrition - l'éventuelle hyperlipidémie est réduite en raison de la forte teneur en composés antioxydants de cette plante.

Résumé

En conclusion, après analyse du phénomène Épinard , il est de moins en moins surprenant que cette plante ait été choisie comme source de la force surhumaine de la papaye. La façon dont ses propriétés apparaissent dans le dessin animé montré est exagéré pour des raisons évidentes, mais plus on s'enfonce dans la forêt, ou plutôt dans les épinards, cette plante surprend de plus en plus par ses propriétés et surtout par son goût. Je me souviens de mon attitude envers les épinards quand j'étais enfant, je dois admettre que je n'aimais pas ça. Il a changé au fil des ans et pour moi, c'est l'un des soi-disant "SuperFood" que j'essaie souvent d'inclure dans mon plan de repas quotidien, que je voudrais vous recommander chaleureusement J

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