Inhalt:

• Wodurch kann man den Schweinenacken auf dem Grill ersetzen?
• ­Welche Toppings man zu einem veganen Barbecue mitbringen sollte
• ­So bereiten Sie köstliche vegane Spieße zu
• Pasten und Saucen für Grillgemüse
• Beschränken Sie sich nicht!

Das Grillen begleitet die Menschheit schon seit der Urgeschichte, wenngleich es in leicht veränderter Form vorkommt und kaum in Höhlen stattfinden dürfte. Diese Methode der Wärmebehandlung von Lebensmitteln ist unter vielen Namen und Formen bekannt. Im 21. Jahrhundert stehen uns Elektro-, Gas- und Holzkohlegrills zur Verfügung. Traditionell wird ein solches Fest mit Schweinenacken und Wurst in Verbindung gebracht, doch je beliebter die vegane Ernährung wird, desto stärker wird sich der vegane Grill in unserem Bewusstsein festsetzen. Wie bereitet man vegane Gerichte für den Grill zu? Was ist ein Gemüsegrill und was kann man tun, damit er nicht langweilig wird? In diesem Artikel erfahren Sie, welches Gemüse auf den Grill gelegt werden kann.

Wodurch kann man den Schweinenacken auf dem Grill ersetzen?

Wenn Sie Ihr Abenteuer mit einer pflanzlichen Ernährung gerade erst beginnen, Ihren Fleischkonsum einschränken möchten oder einfach nur auf der Suche nach etwas Abwechslung sind, eignen sich Seitan und Tofu hervorragend für einen Gemüsegrill . Beide Produkte können fertig und gewürzt gekauft werden , aber wenn Sie gerne kochen und Wert auf Ihre bewährten Lieblingsgeschmacksrichtungen legen, bereiten Sie die Marinaden selbst zu. Sie können Ahornsirup, Sojasauce, Knoblauch, verschiedene Kräuter und Gewürze, Pflaumen, Olivenöl, Ingwer oder Chili verwenden. Das Marinieren kann die ganze Nacht oder mehrere Stunden dauern, je nachdem, wie viel Zeit Sie haben. Damit der Tofu alle Aromen besser aufnehmen kann, hat sich bewährt, ihn vorher einzufrieren. Aufgetaut und von unnötigen Flüssigkeiten befreit, erhält es eine schwammige, saugfähige Konsistenz.

­Welche Toppings man zu einem veganen Barbecue mitbringen sollte

Glutenfrei, Weizen, Roggen oder Buchweizen – Brot ist ein Muss haben Grills. Bevor Sie die Scheiben auf den Grill legen, geben Sie etwas von Ihrem Lieblings-Olivenöl hinzu und reiben Sie die Oberseite mit einer Knoblauchzehe ein. Die Croutons werden knusprig und aromatisch und für einen käsigen Geschmack können Sie sie mit inaktiven Hefeflocken bestreuen. Vergessen wir nicht Kartoffeln und Süßkartoffeln, die genauso behandelt werden können, aber achten Sie darauf, dass sie gut gebacken sind. Es lohnt sich auch, auf das Vorhandensein von rohem Gemüse in Form von Salaten und Salaten zu achten. Ein bewährter Klassiker ist der einfache Gartensalat mit viel anderem Grünzeug – Dill, Radieschenblätter oder Petersilie – mit einem leichten Dressing aus Gemüsejoghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Es schadet nicht, zu einer solchen Vitaminbombe noch ein paar Kichererbsen oder Linsen hinzuzufügen.

­So bereiten Sie köstliche vegane Spieße zu

Lange Spießstangen können mit allem gefüllt werden, was darauf bleiben kann – Gemüse, zum Beispiel Blumenkohl, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Rüben; Eiweiß in Form von Tofu oder Tempeh , Pilzen wie Champignons oder Austernpilzen, sowie Obst – Pflaumen, Erdbeeren oder Ananas. Die Zutaten für die Spieße können vorher mit Olivenöl beträufelt und nach Belieben gewürzt werden, zum Beispiel mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und Kräutern.

Pasten und Saucen für Grillgemüse

Denken Sie daran, dass vegane Grillgerichte Ihnen nicht nur einzigartige Geschmackserlebnisse, sondern auch die richtige Menge an Proteinen bieten sollten. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keinen Tofu mögen oder weil Sie an einer Glutenunverträglichkeit leiden, ist Seitan nichts für Sie. Kombinieren Sie gegrilltes Gemüse mit hausgemachtem Hummus. Sie können getrocknete Tomaten oder Peperoni und sogar kaltgepresstes Schwarzkümmelöl hinzufügen. Auch Saucen müssen vorhanden sein, etwa Gemüse- Tzatziki , Aquafaba- Mayonnaise oder Standardgerichte wie Senf und Ketchup.

Beschränken Sie sich nicht!

Gemüsegrill ist eine fantastische Gelegenheit, Produkten eine Chance zu geben , die wir noch nie zuvor auf den Grill gelegt haben. Eine vegane Ernährung lässt Experimente zu, also versuchen Sie es mit dem Grillen von Kohl und Babykarotten. Wie Sie sehen, muss Sommergrillen nicht nur mit Fleisch in Verbindung gebracht werden.