Édulcorants en comparaison : érythritol, xylitol, stévia ou plutôt sucre ?
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Érythritol, xylitol ou stévia : quel substitut de sucre convient à quelle recette ? Nous comparons le pouvoir sucrant, les calories, la tolérance et l'utilisation en pâtisserie, et nous montrons quand le sucre classique peut tout de même...
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Le xylitol – une protection naturelle contre la carie dentaire ?
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On entend de plus en plus parler du xylitol . C'est une sorte de substitut au sucre blanc traditionnel. Le xylitol, également connu sous le nom de sucre de bouleau, est un édulcorant naturel obtenu, entre autres, à...
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