Produits sans gluten

Selon les conclusions de la FAO/OMS, la teneur en gluten des produits reconnus sans gluten ne doit pas dépasser 20 ppm (20 mg par kg). Cependant, les fabricants n'attachent souvent pas d'importance au strict respect des normes. Même les aliments fabriqués à partir d'aliments naturellement sans gluten - comme le maïs, le riz, les pommes de terre, le soja et le sarrasin - contiennent des traces de gluten. En effet, la plupart des usines de transformation utilisent les mêmes lignes de production et certains produits semi-finis peuvent se mélanger. Les produits sans gluten sont certifiés après que le fabricant a reçu une licence pour utiliser un symbole spécial. Ces produits sont souvent un peu plus chers en raison de l'augmentation des coûts de stockage et de transformation de chaque ingrédient séparément, mais leur qualité est également confirmée. Les produits certifiés sans gluten sont donc principalement destinés aux personnes sensibles au gluten qui recherchent une alimentation saine et sûre.


Qui décide quel produit sans gluten est certifié ?

Ces dernières Depuis quelques années, la prise de conscience du rôle et de la réduction du gluten s'est considérablement accrue. AOECS existe depuis 1988 et a travaillé pendant de nombreuses années pour créer le système européen de licences (ESL). L'objectif principal du certificat est l'introduction d'un système d'étiquetage uniforme pour les aliments sans gluten et le contrôle des différentes étapes de production. Le symbole d'oreille verte barrée signifie que le produit est totalement sans danger pour les personnes souffrant d'une intolérance sévère au gluten. Les produits étiquetés sont régulièrement vérifiés pour la teneur en gluten, ils restent donc une option sûre et fiable pour les personnes suivant des régimes alimentaires variés. Notre offre comprend de nombreux produits qui représentent une alternative saine aux aliments conventionnels.