Curcuma moulu - 100g VIVIO

Le curcuma moulu est un excellent ajout aux ragoûts, aux soupes et au riz. Il souligne également parfaitement le goût du bouillon, de la volaille, du poisson, des fruits de mer et de divers types de cornichons.

Utilisation en cuisine :
• Un colorant appelé curcumine est produit à partir du curcuma. Il est utilisé pour colorer le riz, les nouilles et les légumes conservés dans du vinaigre.
• Le curcuma est utilisé pour aromatiser les sauces et les plats de volaille.
• Fait intéressant, le curcuma peut être "trompé sur le safran", a noté le célèbre voyageur Marco Polo. Le curcuma est de couleur similaire au safran et bien que le goût soit complètement différent, il peut être utilisé avec succès comme substitut.

Afin d'augmenter la biodisponibilité de la curcumine de curcuma, il est recommandé de l'ajouter aux plats en présence de poivre, car la pipérine augmente sa biodisponibilité. Cependant, vous pouvez également l'ajouter facilement à des cocktails et des smoothies pour une couleur incroyable. Pour une couleur intense, faites mijoter le curcuma ou le curry dans un peu d'huile de noix de coco ou de beurre.

Pourquoi le curcuma est-il sain ?

Favorise la santé Le curcuma doit sa présence à des composés appelés curcuminoïdes. Il contient beaucoup de précieux minéraux et vitamines (B, E et K). Il a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, a un effet positif sur le système immunitaire, aide à réguler la sécrétion des sucs digestifs, ce qui se traduit par un meilleur métabolisme. De plus, il affecte les systèmes circulatoire et neurologique. Appliqué en externe, il soutiendra la décoloration éclaircissante et aura un effet positif sur l'état des cheveux.