• Quali sono le proprietà del carrubo?
• Quali sono i vantaggi del consumo di carrubo?

Il nome comune carrubo ha le sue radici nella Bibbia. Si ritiene che i Vangeli di Matteo e Luca menzionino Giovanni Battista, che mangiava miele e ... cavallette. In realtà si trattava di carrubo o carrubo. Anche la pianta deve il suo nome comune a Giovanni Battista.

Il carrubo, noto anche come farina di semi di carrubo o farina di semi di carrubo. Questi sono i semi che si trovano nei baccelli dell'albero di carrubo (altri nomi sono carrubo, carrubo o Ceratonia) che vengono macinati in polvere. Una particolarità dell'albero è che è sempreverde. Si trova principalmente nei paesi del Mediterraneo, nonché in India e Australia. Il carrubo si trova più comunemente in polvere, ma può anche essere trovato sotto forma di melassa.

Quali sono le proprietà del carrubo?

Il carrubo è stato coltivato già 3.000 anni fa in Asia Minore. Ancora oggi è una pianta popolare in Grecia, Sicilia e Cipro. In cucina il carrubo si trova più comunemente sotto forma di polvere o della già menzionata melassa come dolcificante per torte, prodotti da forno fatti in casa, bevande calde e fredde, yogurt, gelati, latte, tutti i dessert o pancake. L'aspetto della farina di semi di carrubo è sorprendentemente simile al cacao per consistenza e colore. Sebbene il sapore sia anche un po' simile, ci sono differenze evidenti. A differenza del cacao, il carrubo non contiene teobromina né acido ossalico, che impediscono al corpo di assorbire il calcio.

La farina di semi di carrubo è una ricca fonte di molti nutrienti. Il carrubo contiene magnesio, ferro, fosforo o calcio. L'unicità del carrubo è che contiene acido gallico, un composto chimico organico. Presenta interessanti proprietà biologiche. Ha proprietà antibatteriche, antivirali e antinfiammatorie. L'acido gallico accelera anche la guarigione delle ferite e può alleviare i sintomi delle ulcere gastriche.

Quali sono i vantaggi del consumo di carrubo?

Il consumo sistematico di carrubo può portare a un miglior funzionamento del sistema nervoso e immunitario. Influisce anche su un metabolismo più efficace e rafforza le ossa. Ha valori nutrizionali particolarmente preziosi per gli sportivi, le donne in gravidanza e i bambini che si trovano in un intenso processo di sviluppo. Anche durante la convalescenza vale la pena mangiare carrubo.

Gli antiossidanti contenuti nel carrubo supportano il rinnovamento delle cellule del corpo e possono prolungare il processo di invecchiamento. La farina di carrubo è particolarmente raccomandata a chi ha smesso di fumare. Il carrubo supporta la pulizia dei polmoni e ha un effetto espettorante.

In caso di disturbi gastro-intestinali vale la pena includere il carrubo nella dieta. Le proprietà del frutto del carrubo possono alleviare i sintomi del reflusso e migliorare la digestione. Le grandi quantità di calcio e fosforo nel carrubo gli conferiscono proprietà salutari per bambini e adulti che combattono l'osteoporosi.

È importante sapere che, se E410 è presente nella composizione di un alimento, il carrubo è nascosto sotto questo simbolo. Viene utilizzato nella produzione di sciroppi, succhi, caramelle o latte modificato per neonati.