Contenuto:

• Cos'è il caffè cold brew?
• Caratteristiche delle bevande Cold Brew
• caffè cold brew a ?

L'inverno è ormai alle spalle e con esso i giorni brevi e gelidi, la pioggia, la pioggia e la neve sono passati e fuori inizia a splendere il sole. La natura si risveglia e giorno dopo giorno fa sempre più caldo. Al posto del caffè caldo sogniamo una bevanda più rinfrescante. Quasi tutti noi abbiamo sentito parlare del caffè freddo, che di solito viene servito con panna e zucchero. Questi dolci e relativamente grassi aggiunti rendono spesso il caffè più pesante che rinfrescante. Allora possiamo provare a dissetarci e grazie al Cold Brew – cioè al caffè cold brew – allo stesso tempo godere del profumo del vero caffè.

Cos'è il caffè cold brew?

Quando prepariamo il caffè nel modo tradizionale a noi noto, cioè con acqua bollente, è pronto in pochi minuti – i chicchi macinati si sciolgono nell'acqua e si ottiene una bevanda densa e aromatica con un effetto stimolante. Nella preparazione del caffè Cold Brew, i chicchi di caffè grossolanamente macinati vengono versati con acqua a temperatura ambiente, cioè macerati. Perché la bevanda sia pronta, dobbiamo aspettare molto più a lungo di qualche minuto, circa dieci ore.

Caratteristiche delle bevande Cold Brew

Il caffè macerato si distingue soprattutto per un basso contenuto di acidità. Il suo sapore è delicato, rinfrescante e leggermente dolce. Sebbene contenga meno caffeina rispetto al caffè preparato con acqua bollente, ha lo stesso effetto stimolante sul corpo ed è più rinfrescante. Contiene inoltre più antiossidanti e meno composti che aumentano il colesterolo. Il Cold Brew ha un pH neutro e quindi non influisce sull'equilibrio acido-base del nostro corpo. Ciò significa che il caffè preparato con questo metodo è sicuro per le persone con reflusso gastroesofageo o per chi desidera evitare un eccesso di acidità nel corpo. Il cold brew:

• rinfresca,
• stimola,
• è facile da preparare,
• a parte un macinacaffè, non richiede accessori speciali.
• ha un sapore delicato e privo di acidità.

Caffè cold brew a ?

Cold Brew è disponibile sotto forma di bevande pronte, vendute in bottiglia. Può anche essere preparato a casa, ma bisogna aspettare un po' che i chicchi si macerino. Per la preparazione abbiamo bisogno di chicchi di caffè che dobbiamo macinare abbastanza grossolanamente da soli. Il caffè macinato disponibile in commercio è troppo fine. Versate il caffè macinato (circa 60 grammi per 1 litro d'acqua) in un contenitore, preferibilmente di vetro, e versateci acqua a temperatura ambiente, quindi copritelo e lasciatelo riposare per almeno 10-12 ore. Potete mescolare la bevanda di tanto in tanto. Filtrate la bevanda risultante dopo dieci ore, preferibilmente con un filtro normale, in una macchina per caffè filtro. Mettete il caffè preparato in frigorifero.

Il caffè cold brew ha un sapore delicato e rinfrescante e in realtà non necessita di aggiunte di sapore inutili. Per variare, possiamo però servirlo anche con latte, bevande vegetali, caramello o sciroppo d'acero dolce sciroppo d'acero.