• Impronta di CO2
• Come influisce la nostra alimentazione sull'ambiente?

La nostra consapevolezza ecologica cresce giorno dopo giorno. Prestiamo attenzione alla corretta separazione dei rifiuti, rinunciamo sempre più spesso alle buste di plastica a favore di borse riutilizzabili, nelle profumerie abbiamo una selezione crescente di cosmetici naturali ed ecologici. Sappiamo che i cambiamenti climatici sfavorevoli e l'inquinamento ambientale sono influenzati dai trasporti e dai camini fumanti delle fabbriche. Vale la pena riconoscere che anche noi abbiamo un'influenza sull'entità dell'inquinamento ambientale. Ogni persona nel mondo lascia la propria impronta individuale di CO2.

Impronta di CO2

L'impronta di CO2 è la somma delle emissioni di anidride carbonica derivanti dalle nostre attività, in particolare dal nostro stile di vita, dai nostri acquisti e dai nostri servizi. Statisticamente ogni polo produce circa 8 tonnellate di anidride carbonica all'anno. Per confronto: gli abitanti degli USA o del Canada producono ad esempio molte più sostanze inquinanti, circa 18 tonnellate per persona all'anno.

Si scopre che l'industria alimentare e la produzione di alimenti oggi hanno un enorme impatto sull'ambiente e sul cambiamento climatico. Non sono quindi solo i gas di scarico a essere responsabili della distruzione della natura. Anche ciò che mangiamo quotidianamente è importante. L'allevamento animale è significativamente più gravoso per l'ambiente rispetto alla produzione vegetale e richiede più acqua ed energia. Contribuisce alla deforestazione, all'inquinamento atmosferico, all'erosione del suolo, all'estinzione di specie animali e alla distruzione dei loro habitat naturali. Per questo sempre più persone, soprattutto giovani, rinunciano al consumo di carne e passano a un'alimentazione vegetariana o vegana.

Come influisce la nostra alimentazione sull'ambiente?

Si scopre che la produzione di solo 1 kg di carne richiede circa 20.000 litri d'acqua. Gli animali da allevamento costituiscono più del 90% della biomassa dei mammiferi (umani e bestiame costituiscono il 96% della biomassa), mentre gli animali selvatici rappresentano solo il 4%. Tra le 28.000 specie animali minacciate, fino a 24.000 sono minacciate dall'agricoltura. Tale distribuzione della biomassa riguarda:

• l'inquinamento delle acque (una parte considerevole degli escrementi animali delle aziende agricole finisce nei fiumi e poi nei mari e negli oceani),
• le emissioni di gas serra (influenzate dal consumo di energia elettrica nelle aziende agricole, dal trasporto della carne ai negozi, magazzini e abitazioni, nonché dal trasporto del mangime e dalle macchine necessarie per la coltivazione di questo mangime, oltre alle emissioni di metano durante la produzione di fertilizzanti per mangimi),
• l'aumento dei rifiuti (prodotti a base di carne e latticini sono confezionati in vaschette di plastica, pellicole, bicchieri),
• la modifica dello sviluppo territoriale (le foreste vengono disboscate per fare spazio all'allevamento e alla coltivazione di mangimi).

Limitando il consumo di carne, possiamo quindi ridurre la domanda di carne e contribuire così a diminuire la domanda della sua produzione. Come possiamo altrimenti contribuire con la nostra alimentazione a ridurre l'inquinamento ambientale e diminuire la nostra impronta di CO2?

• Non mettiamo frutta e verdura in sacchetti di plastica e acquistiamoli preferibilmente in grandi quantità, evitiamo insalata, peperoni o pomodori confezionati in plastica,
• Compriamo prodotti locali e stagionali nei mercati locali - l'importazione e il trasporto di prodotti dall'altra parte del mondo ai supermercati causano una enorme quantità di gas di scarico e inquinamento ambientale,
• Non sprechiamo o buttiamo via il cibo - vale la pena imparare a comprare solo quanto si può effettivamente mangiare,
• Compriamo più prodotti biologici da agricoltura biologica – l'agricoltura biologica non è solo più sicura per l'ambiente, ma anche per noi stessi,
• Se non possiamo rinunciare alla carne, acquistiamo carne e salumi a peso, non confezionati in vaschette di plastica o pellicole – così evitiamo quantità eccessive di rifiuti di plastica.