• Curcuma in cucina
• La curcuma supporta il corpo…
• Curcuma nella cosmetica

Curcuma lunga, Zohary - Curcuma, zafferano giallo o indiano sono solo alcuni dei nomi esotici della curcuma. La spezia viene coltivata principalmente in India e in paesi con clima tropicale - ad esempio in Sri Lanka, Taiwan, Bengala e Perù. È utilizzata da millenni nella cucina asiatica. Guaritori cinesi e indiani hanno lasciato registrazioni che mostrano che la spezia veniva già usata intorno al 600 a.C. per il trattamento di malattie respiratorie, ostruzioni epatiche o ulcere e infiammazioni.

La spezia è ancora oggi utilizzata nei rituali della religione induista, la curcuma viene anche usata come colorante per i vestiti sacri. Ma l'uso del giallo è molto più ampio, si adatta perfettamente a ogni cucina, ha molte proprietà salutari e un aroma piacevole.

Curcuma in cucina

La curcuma è molto popolare nei paesi del Medio Oriente. È, ad esempio, uno degli ingredienti principali del curry, che gli conferisce il suo caratteristico colore giallo. Anche un'altra spezia indonesiana non può fare a meno della curcuma. Si tratta di una composizione speciale con il nome esotico Sambar Masala, che insaporisce noodles, zuppe o riso. Oltre al fatto che la curcuma si abbina naturalmente ai piatti di origine orientale, si adatta bene anche alla cucina di un'altra regione. Completa perfettamente la cucina messicana, ad esempio la zuppa con nachos, e renderà anche la cucina mediterranea più varia, poiché si abbina bene a piatti di verdure, vitello, agnello e pesce.

La curcuma può essere utilizzata anche come ingrediente nelle marinate. E quando vediamo il simbolo E100 su un prodotto alimentare, significa che la curcuma è stata utilizzata come colorante in un determinato prodotto.

Curcuma supporta il corpo…

Il sapore della curcuma va di pari passo con le proprietà benefiche per la salute di questa pianta. Si scopre che la polvere ottenuta dalla bile aiuta a combattere molti disturbi. Perché così tanti vantaggi in una spezia così modesta? La curcuma contiene il pigmento curcumina, responsabile delle proprietà benefiche per la salute della curcuma. Il pigmento ha un effetto antinfiammatorio e combatte efficacemente diversi tipi di batteri e virus. Un vantaggio estremamente importante della curcuma è che non provoca effetti collaterali.

Quali altre caratteristiche ha la spezia:

• può aiutare a ridurre il livello di colesterolo
• può avere proprietà antitumorali,
• aiuta le ferite a guarire più rapidamente.
• Inoltre, la curcuma ha un effetto positivo sul sistema digestivo. Possiede proprietà che supportano la produzione di bile e succhi gastrici e regolano il funzionamento dell'intestino.

ha un effetto positivo sul lavoro del cervello - Gary Small, direttore del dipartimento di psichiatria degli anziani all'Università di Los Angeles, ha dichiarato dopo studi sulla curcuma:

„L'effetto preciso da Curcumina è incerto, ma potrebbe avere la capacità di , Infiammazioni in Cervello a ridurre, che sono sia per la Alzheimer - malattia così come per responsabili della depressione . “

Curcuma nella cosmetica

Si scopre che la curcuma è stata utilizzata anche nell'industria cosmetica. Dalla radice della pianta si ottiene una polvere che è contenuta, tra l'altro, in rossetti o basi per il trucco. Si consiglia anche di utilizzare una maschera con curcuma. L'applicazione regolare (tre volte a settimana) della maschera ha un effetto evidente sull'incarnato, e questo trattamento supporta anche la lotta contro l'acne.

La popolarità della curcuma non nasce dal nulla, le sue proprietà sono apprezzate da millenni. Le possibilità odierne, il trasporto rapido e sicuro significano che la curcuma si trova in quasi ogni casa. Il colore piacevole, l'aroma e il sapore orientali, nonché le proprietà benefiche per la salute, rendono la curcuma sempre più popolare.