Contenuto:

• Alimentazione vegana – cos'è?
• Quali tipi di alimentazione vegana esistono?
• Quali prodotti vegani si adattano a questo stile alimentare?
• Scopri di più sui vantaggi e gli svantaggi di una dieta vegana
• Una dieta vegana è adatta per bambini e donne in gravidanza?

Negli ultimi anni, l'alimentazione vegana ha guadagnato popolarità. La decisione di adottare questa forma di alimentazione ha motivazioni diverse. Alcuni si orientano su considerazioni etiche, altri riflettono sugli impatti ambientali e altri ancora scelgono il veganismo per ragioni di salute. Tuttavia, rinunciare alla carne e ai prodotti animali è solo l'inizio: evitare questi ingredienti da solo non è sufficiente per rendere l'alimentazione completa.

Il vegetarianismo richiede cautela, poiché la carenza di proteine animali, vitamine e minerali può portare a gravi carenze. Per rimanere in salute, è indispensabile una pianificazione accurata e la conoscenza dei sostituti adeguati. Vi mostriamo come comporre correttamente la vostra alimentazione vegetale, affinché sia sia gustosa che ricca di nutrienti.

Alimentazione vegana – cos'è?

Il nucleo dell'alimentazione vegana consiste nell'astenersi completamente dai prodotti di origine animale. Prodotti vegani sono pasti che si basano esclusivamente su ingredienti vegetali come verdure, frutta, cereali, legumi, noci e semi. Questa è una forma più restrittiva di vegetarianismo, in cui si rinuncia non solo alla carne, ma anche ai latticini, alle uova e al miele.

Il veganismo ha sia sostenitori che critici. Molte persone scelgono questo tipo di alimentazione per motivi etici, ecologici o di salute. Un'alimentazione a base vegetale può essere benefica per la salute, ma se seguita in modo inappropriato c'è il rischio di carenze nutrizionali. Per questo motivo è importante una dieta equilibrata e spesso sono necessari integratori alimentari. La scienza conferma che il veganismo è sicuro, purché venga pianificato consapevolmente.

Quali tipi di alimentazione vegana esistono?

Una dieta vegana può assumere molte forme diverse, a seconda dell'obiettivo individuale. Ecco alcuni tipi popolari di alimentazione vegana:

•     dieta vegana per la perdita di peso – anche se una dieta vegana non è pensata per la perdita di peso, un apporto calorico adeguato può contribuire alla perdita di peso. Le persone che seguono una dieta vegana spesso perdono peso inconsapevolmente evitando alimenti ad alto contenuto calorico. Tuttavia, dovrebbero fare attenzione a non consumare troppi alimenti vegetali lavorati, poiché questi possono portare a un aumento di peso.

•     dieta chetogenica – combina i principi di un'alimentazione vegana con un basso contenuto di carboidrati e un alto apporto di grassi. Può essere utile in caso di insulino-resistenza o sovrappeso, ma comporta il rischio di carenze nutrizionali e richiede la consultazione di un nutrizionista.

•     alimentazione vegana senza glutine – è destinato a persone con intolleranza al glutine o celiachia. Sono esclusi grano, segale e crusca contenente glutine. Invece vengono prodotti vegani come cereali senza glutine come riso, grano saraceno, quinoa o amaranto introdotti.

•     Alimentazione vegana per sportivi – Una dieta vegana è possibile per gli sportivi, ma comporta il rischio di carenza di proteine ed energia. È importante pianificare i pasti in modo che contengano sufficienti proteine, ferro e calorie. Spesso si raccomandano integratori proteici, e la restrizione dei carboidrati può influire negativamente sulle prestazioni sportive.

•     dieta vegana ad alto e basso contenuto calorico – il contenuto calorico della dieta dipende dagli obiettivi e dalle esigenze individuali. La dieta può ad esempio essere di 1.400 kcal, 2.000 kcal o 2.500 kcal, a seconda dell'attività fisica, del sesso o dell'obiettivo (perdita di peso o aumento della massa).

Quali prodotti vegani si adattano a questo stile alimentare?

Una dieta vegana si basa esclusivamente su alimenti di origine vegetale. I vegetariani possono mangiare:

•      Verdura e frutta,

•      Cereali,

•     bevande vegetali – tra cui anche latte vegano ,

•      Schoten,

•      Noci, semi e semi,

•     yogurt vegani ,

•     grassi vegetali – ad es. strutto di maiale vegano , margarine vegane ,

•     affettati vegani o pasticci vegani .

Sono disponibili anche alternative vegane come polpette di piselli, yogurt di cocco e bevande vegetali (avena, mandorla, riso), che offrono varietà nel piano alimentare.

In una dieta vegana dovresti evitare i seguenti alimenti:

•      Carne e prodotti a base di carne,

•      Pesce e frutti di mare,

•      Uova,

•      Latte e prodotti lattiero-caseari,

•      Miele.

Scopri di più sui vantaggi e gli svantaggi di una dieta vegana

Una dieta vegana ha molti vantaggi. Poiché è a base vegetale, riduce il rischio di malattie cardiache e altre patologie. Contiene molte fibre che supportano la salute intestinale. Limitando i prodotti di origine animale, si riduce l'assunzione di grassi saturi, che possono portare a disturbi del metabolismo dei grassi e aterosclerosi.

D'altra parte, una dieta vegana comporta il rischio di carenze nutrizionali. La carenza di ferro può portare all'anemia e la carenza di vitamina B12 danneggia il sistema nervoso. Inoltre, per i vegani può essere difficile assumere abbastanza proteine e mantenere la massa muscolare. Pertanto, è importante pianificare consapevolmente l'alimentazione per minimizzare questi rischi.

Una dieta vegana è adatta per bambini e donne in gravidanza?

Secondo l'American Dietetic Association, una dieta vegana ben pianificata è adatta a persone di tutte le età, comprese donne in gravidanza, bambini e adolescenti. È importante che i pasti siano equilibrati e che lo stato di salute venga regolarmente controllato per eventuali carenze. Gli integratori alimentari, in particolare la vitamina B12, dovrebbero essere assunti secondo le raccomandazioni del medico. In una dieta vegana per donne in gravidanza e bambini, è importante un apporto sufficiente di proteine e ferro, necessari per uno sviluppo sano.