CONȚINUT:

• Ulei de cocos – proprietăți și nutrienți
• Ulei de cocos – utilizare

Uleiul de cocos este considerat unul dintre cele mai sănătoase din lume și este obținut din interiorul nucii de cocos, adică din miezul său. La temperatura camerei, este o masă destul de tare, de culoare albă, iar când este încălzit, devine lichid. Mirosul său este ușor de cocos, delicat și dulceag. Este apreciat pentru efectele sale pozitive asupra sănătății și aspectului nostru. Pe piață sunt disponibile trei tipuri de ulei de cocos:

• Produs nou – cel mai puțin procesat, păstrează cei mai valoroși nutrienți,
• rafinat - cel mai „curățat”, supus proceselor de albire și îndepărtare a sedimentelor, este perfect pentru prăjit, nu arde, nu schimbă gustul și mirosul alimentelor, are o durată lungă de valabilitate,
• nerafinat – conține mai mulți nutrienți decât cel rafinat, păstrează gustul și mirosul de cocos. Nu este potrivit pentru prăjit, dar ideal pentru tratamente cosmetice.

Alegerea celei mai bune varietăți de ulei de cocos pentru noi depinde de scopul pentru care dorim să folosim uleiul de cocos. Să o analizăm mai atent.

Ulei de cocos – proprietăți și nutrienți

Deși uleiul de cocos este în mare parte compus din acizi grași saturați, este clasificat ca un așa-numit superaliment, adică produse sănătoase care au un efect benefic asupra sănătății noastre. Acest lucru se datorează faptului că acizii grași saturați din uleiul de cocos sunt în mare parte acizi grași cu lanț mediu (sau MCT), care au proprietăți diferite față de acizii grași cu lanț lung. Procesul de digestie și absorbție a acizilor grași MCT diferă de alți acizi grași, deoarece aceștia sunt absorbiți direct prin vena portă în ficat. Astfel, au un efect benefic și antibacterian. În plus, uleiul de cocos este o sursă de:

• Vitamine: B2, B6, C, E și K,
• Acid folic,
• Acid lauric,
• Acid linoleic,
• Magneziu,
• Potasiu,
• Fosfor,
• Zinc,
• Calciu,
• iod,

Ulei de cocos – utilizare

În bucătărie, uleiul de cocos rafinat este excelent pentru prăjit și copt prăjituri. Contribuie la reglarea nivelului de zahăr din sânge și poate fi consumat în cantități mici și de către diabetici. Datorită conținutului de acid lauric ulei de cocos are proprietăți antibacteriene, antimicotice și antivirale, în timp ce își datorează proprietățile hidratante acidului linoleic și vitaminei E. Acidul cocos poate fi aplicat direct pe piele în loc de loțiune. Netedește și hidratează perfect pielea și calmează iritațiile. Puteți masa întregul corp cu el. Uleiul de cocos poate fi folosit și ca balsam de păr, făcându-l hrănit, moale și strălucitor. Rețineți: dacă doriți să folosiți ulei de cocos pentru îngrijirea pielii, alegeți uleiul presat la rece și nerafinat.

Uleiul de cocos face cu siguranță parte dintr-o alimentație zilnică sănătoasă și echilibrată. Totuși, nu trebuie uitat că, în ciuda avantajelor sale valoroase și a conținutului de vitamine și minerale, este încă bogat în grăsimi și, prin urmare, trebuie consumat cu moderație.