Conform recomandărilor OMS, ar trebui să consumăm zilnic cel puțin 400 de grame de legume și fructe, de preferință crude. Acestea ar trebui să reprezinte cel puțin jumătate din fiecare masă. Conform unui studiu realizat în noiembrie 2020 de Kantar, doar 18% dintre polonezi declară un astfel de mod de alimentație, ceea ce este cu adevărat puțin. Carnea rămâne în continuare pe primul loc la noi, o porție consistentă de cartofi, uneori cartofi prăjiți, iar salata este tratată ca un acompaniament. Să vedem cum și de ce ar trebui să schimbăm acest lucru și ce impact are alimentația noastră asupra sănătății și a planetei. Pe site-ul nostru găsiți și legume proaspete care vă asigură sănătatea și pe care le livrăm întotdeauna la timp!

O alimentație echilibrată pentru binele planetei noastre

Deși de obicei nu ne gândim zilnic la asta, este adevărat că obiceiurile noastre alimentare, precum și producția de alimente, au un impact major asupra mediului. Sistemul alimentar, de la producția de alimente până la gestionarea deșeurilor, este responsabil pentru o treime din emisiile globale de gaze cu efect de seră. Pe lângă îmbunătățirea sistemului de producție, pentru a reduce cât mai mult posibil impactul nostru distructiv asupra naturii, putem încerca să reducem cât mai mult risipa alimentară și să ne schimbăm alimentația, printre altele prin cumpărarea de:

produse sezoniere, în special poloneze,

produse locale, fabricate cât mai aproape de locul nostru de reședință,

produse de la producători care acționează conștient față de mediu și, dacă este posibil, susțin agricultura ecologică, care ia în considerare protecția apei și a solului și încearcă să păstreze biodiversitatea.

Cum putem schimba obiceiurile alimentare pentru a consuma mai multe fructe și legume în fiecare zi?

Persoanele care renunță la carne sau își limitează consumul prin înlocuirea unor mese cu produse vegetale suferă mai rar de boli ale civilizației precum diabetul, bolile cardiovasculare și cancerul. O alimentație vegetală bine realizată și echilibrată ne poate aduce beneficii pentru sănătate, dar nu numai. O astfel de alimentație este și prietenoasă cu mediul, deoarece reduce emisiile de gaze cu efect de seră. Totuși, asta nu înseamnă că trebuie să renunțăm complet la carne. Este suficient să limităm consumul, înlocuind unele preparate din carne cu legume. Și cum arată asta în practică?

• Jumătate din masă ar trebui să fie legumele tale preferate: roșii, salată, castraveți, sfeclă, dovlecei,
• În locul sandvișurilor tradiționale la micul dejun sau cină, putem mânca o farfurie cu legume de sezon tăiate în bastonașe sau sub formă de salată, iar pâinea poate fi unsă cu hummus, pastă de legume sau pateu de fasole, linte sau ciuperci.
• Șnițelul tradițional poate fi înlocuit cu un șnițel din legume sau ciuperci pane; vinetele, dovleceii, ciupercile champignon și ciupercile oyster sunt potrivite în acest scop,
• Lapte de vacă poate fi înlocuit cu lapte de ovăz, lapte de orez, lapte de cocos făcut în casă,
• Dacă nu doriți să renunțați complet la carne, puteți limita consumul la o dată sau de două ori pe săptămână; în celelalte zile, leguminoasele sățioase cu un conținut ridicat de proteine funcționează ca înlocuitor: fasole, mazăre, bob, fasole verde. Iarna putem folosi alimente congelate și ocazional năut, mazăre sau fasole din conservă.

În cele din urmă, să ne amintim și de una dintre cele mai importante reguli, și anume să nu risipim alimente. Conform cercetărilor ONU, la nivel mondial se risipesc anual 1 miliard 300 milioane de tone de alimente care sunt încă bune pentru consum. Pentru a reduce risipa alimentară, ar trebui să ne planificăm cumpărăturile cu atenție și să alegem doar produsele de pe rafturi de care avem cu adevărat nevoie, în cantități pe care le putem consuma înainte să se strice. Înainte ca ceva să se altereze, să încercăm să procesăm sau să congelăm alimentele. În extrasezon, când accesul la produse proaspete de sezon este limitat, putem folosi produse procesate: gemuri, sucuri, castraveți și fructe uscate.