Conținut:

• Proprietățile cardamomului
• Utilizarea cardamomului în bucătărie
• Utilizarea cardamomului în cosmetice
• Contraindicații pentru utilizarea cardamomului

Cardamomul este o plantă din familia ghimbirului, originară din sudul Indiei, unde crește natural în păduri tropicale dense. În prezent, este cultivat și în Sri Lanka, pe peninsula Indochina și în China. Din plantele de cardamom se obține un condiment care, datorită gustului și proprietăților sale benefice pentru sănătate, este folosit atât în bucătărie, cât și în medicina naturistă. Să vedem când și de ce merită să folosim cardamomul, cum poate fi folosit în bucătărie și cine ar trebui să fie interesat de efectele sale benefice asupra corpului nostru.

Proprietățile cardamomului

Cardamom există în diferite forme:

• sub formă de pulbere măcinată,
• sub formă de produse integrale,
• întreg - în păstăi, din care se scot semințele.

Proprietățile benefice pentru sănătate ale acestui condiment sunt apreciate încă din antichitate.

Chinezii foloseau cardamomul pentru probleme digestive, iar egiptenii semințele de cardamom, printre altele, pentru a-și reîmprospăta respirația. În Europa, cardamomul a apărut în jurul secolului al XII-lea ca condiment și nu ca medicament. Astăzi este folosit în principal în bucătărie, deși i se atribuie și proprietăți antiseptice naturale și altele. Să vedem când merită să folosim acest condiment exotic.

• Cardamom pentru probleme digestive – datorită uleiurilor esențiale conținute, cardamomul poate avea un efect diastolic asupra stomacului. Ajută la combaterea unor afecțiuni precum:
  • Arsuri la stomac,
  • balonare,
  • Greață.
• Sprijină corpul în caz de răceală – datorită conținutului de uleiuri esențiale, poate fi util în tratarea infecțiilor căilor respiratorii, curățând nasul înfundat și ameliorând tusea persistentă. Puteți folosi ulei de cardamom pentru inhalare sau să preparați ceai cu acest condiment. Cardamomul acționează:
• Încălzire,
• antibacterian,
• Virostatic.

Utilizarea cardamomului în bucătărie

Cardamomul are un aroma caracteristică, condimentată, în timp ce gustul este ușor iute și dulce-acrișor. Se potrivește perfect cu:

• Patiserie condimentată, în special pentru turtă dulce sau prăjitură de morcovi,
• Ceai negru de iarnă, încălzitor, dulce, cu adaos de scorțișoară și ghimbir,
• Ceai verde răcoritor cu adaos de portocală,
• Cafea turcească aromată cu adaos de scorțișoară, ghimbir și vanilie,
• Vin fiert cu scorțișoară, ghimbir și cuișoare,
• Feluri de mâncare din carne,
• Orez curry cu carne și vegetarian,
• Creveți.

Utilizarea cardamomului în cosmetice

Ulei esențial de cardamom este folosit în cosmetică. Este utilizat în aromaterapie ca produs relaxant. Se aplică și pentru:

• Masaj,
• Baie
• ca ingredient în parfumuri și loțiuni cu efect de fermitate.

Contraindicații pentru utilizarea cardamomului

Deși Cardamomul este un condiment gustos și valoros, cu multe proprietăți benefice pentru sănătatea noastră, există mai multe contraindicații pentru utilizarea sa. Cardamomul nu este recomandat pentru următoarele persoane:

• a suferi de ulcere gastrice
• cu gastrită
• alergic la condimente.