• Care sunt beneficiile pentru sănătate ale fasolei mung?
• În plus, fasolea mung este bogată în
• Fasolea mung în bucătărie

Fasolea mung provine inițial din India, dar este cultivată și în Asia de Sud, China, Indonezia, Thailanda, Bangladesh, Pakistan și Malaezia și apare tot mai des pe mesele bucătăriei europene. Popularitatea sa se datorează valorilor ridicate pentru sănătate și gustului fin. Fasolea mung se remarcă prin proprietăți nutriționale excepționale, putând înlocui cu succes carnea. Este o sursă bogată de proteine, fier, calciu și potasiu. Ce alte proprietăți ascund boabele aurii?

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale fasolei mung?

Marea valoare a fasolei mung constă în faptul că furnizează corpului proteine ușor digerabile. În plus, este un produs dietetic care nu crește nivelul zahărului din sânge. Aceasta înseamnă că fasolea mung poate fi inclusă în dieta dieteticienilor și a diabeticilor. Fasolea aurie nu conține colesterol și, spre deosebire de alte leguminoase, păstrează cea mai mare parte a vitaminei C chiar și după gătire.

O cantitate destul de mare de fibre din fasolea mung reduce absorbția colesterolului și trigliceridelor în sânge, prevenind formarea plăcilor aterosclerotice.

În plus, fasolea mung este bogată în:

• Vitamine B,
• Folati,
• Tiamină,
• Piridoxină,
• Acid pantotenic,
• Riboflavină,
• Niacină,
• Potasiu – reglează tensiunea arterială,
• Vitamina C - susține imunitatea și combate radicalii liberi responsabili de îmbătrânirea corpului,
• Acid folic - deosebit de important în perioada prenatală, pentru dezvoltarea corectă a fătului,
• Cupru și fier – esențiale pentru producția de celule sanguine în corpul uman,
• Selen - protejează globulele roșii și membranele celulare de efectele nocive ale radicalilor liberi,
• Calciu - lipsa lui crește fragilitatea oaselor, durerile musculare sau tulburările de ritm cardiac,
• Mangan - un microelement esențial pentru viață,
• Fosfor - important, printre altele, pentru oase sănătoase și puternice.

Fasolea mung în bucătărie

Fasolea mung trebuie de obicei înmuiată câteva ore. Acest lucru se datorează faptului că fasolea se gătește mult mai repede după 1-2 ore de înmuiere. Există un alt argument pentru înmuierea fasolei. Prin această preparare, nutrienții conținuți sunt mai ușor absorbiți de corpul nostru. Fasolea mung se fierbe câteva zeci de minute, în funcție de producător, între 20 și chiar 45 de minute. Gustul său delicat o face o ingredientă perfectă pentru multe feluri de mâncare. Poate fi un ingredient în curry-uri și tocănițe. Se potrivește bine în preparate vegane sau ca ingredient de bază în șnițele. Se potrivește perfect cu multe supe.