• Cum se face ketchup-ul făcut în casă?
• Cum se face ketchup de casă fără zahăr și oțet?
• Ketchup de casă picant sau blând

Nimic nu are gust la fel de bun ca gemul făcut în casă. Pe de o parte, știm exact ce este într-un borcan, pe de altă parte, puteți savura mâncăruri valoroase, preparate de voi. Unul dintre gemurile tot mai des preparate în casă este ketchup-ul. Cum se face ketchup-ul făcut în casă fără zahăr? Merită să folosiți concentrat natural, suc de roșii sau alte ingrediente?

Ketchup fabricat?

Există multe rețete pentru prepararea ketchup-ului făcut în casă. În plus, în unele variante ale acestei preparări, ingredientul principal nu sunt deloc roșiile! Pentru ketchup-ul făcut în casă puteți folosi ardei, dovlecei și vinete. Totuși, rețeta clasică și testată dezvăluie cum se face ketchup-ul făcut în casă din concentrat. Merită să alegeți un concentrat care să fie complet din produse naturale, de preferință din ingrediente bio certificate. Astfel veți ști că ketchup-ul făcut în casă nu este doar gustos, ci și sănătos.

Mai jos este rețeta pentru ketchup de urgență - în cazul în care cel cumpărat se termină. Totuși, merită să înlocuiți ketchup-ul standard cât mai des cu cel făcut în casă, deoarece îl putem condimenta după gust și este lipsit de conservanți sau potențiatori de aromă.

Ingrediente:

• 3 linguri de pastă de roșii
• 2 linguri de apă clocotită
• Un praf de sare
• ½ linguriță de paprika iute măcinată
• un praf de scorțișoară
• linguriță plată de oregano, busuioc sau alte ierburi (pentru gust)
• usturoi granulat
• lingură de ceapă tocată

Puneți condimentele într-un bol și acoperiți-le cu apă clocotită. După câteva minute, adăugați ceapa tocată fin și piureul, care trebuie bine amestecate cu condimentele. Măcinați ingredientele amestecate și puneți sosul gata preparat la frigider pentru 2 ore.

Cum se face ketchup de casă fără zahăr și oțet?

Rețetele pentru ketchup de casă conțin de obicei zahăr, care conservă produsul, și oțet, care dă ketchup-ului gustul potrivit. Există și metode de a prepara ketchup de casă fără zahăr sau oțet.

Ingrediente:

• 2 kg roșii
• ceapă zaharisită
• măr acru
• paprika dulce măcinată
• Ulei sau ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Opăriți și curățați roșiile de coajă. Măcinați sau presați mărul și ceapa (chiar și fără coajă). Într-o tigaie adâncă, încălziți două linguri de ulei sau ulei de măsline și căliți usturoiul condimentat cu paprika. Turnați piureul în tigaie și gătiți-l aproximativ o oră, până când devine suficient de gros. Condimentați sosul cu sare și piper și turnați-l în borcane. Pasteurizați 3-5 minute.

Ketchup de casă picant sau blând

În funcție de preferințe, puteți prepara ketchup de casă picant sau blând, care completează excelent multe feluri de mâncare. Iuteala poate fi ajustată deja la cumpărarea concentratului sau a condimentelor. Pentru cei care caută experiențe gustative puternice, cea mai bună soluție este să cumpere un concentrat cu adaos de chili. Magazinul Biogo oferă și ketchup-uri gata preparate în diverse variante. Toate sunt însă realizate din ingrediente naturale, ceea ce le face să semene atât la compoziție, cât și la gust cu gemurile de casă.

Datorită câtorva sfaturi, știți deja cum să preparați ketchup de casă astfel încât să fie sănătos și gustos. Proprietățile roșiilor pot contribui la protejarea inimii și a sistemului imunitar. Roșiile tratate conțin licopen, un antioxidant care poate neutraliza efectele radicalilor liberi ce accelerează procesul de îmbătrânire. În plus, ketchup-ul poate întări imunitatea datorită conținutului de vitaminele A și C. Este un adaos delicios și sănătos, care poate fi preparat rapid!