• Turmeric în bucătărie
• Turmericul susține corpul…
• Turmeric în cosmetică

Turmericul lung, turmeric Zohary, șofranul galben sau indian sunt doar câteva dintre numele exotice ale turmericului. Condimentul este cultivat în special în India și în țările cu climă tropicală - de exemplu în Sri Lanka, Taiwan, Bengal și Peru. Este folosit de mii de ani în bucătăria asiatică. Vindecătorii chinezi și indieni au lăsat înregistrări care arată că acest condiment era folosit încă din jurul anului 600 î.Hr. pentru tratarea afecțiunilor respiratorii, blocajelor hepatice sau ulcerelor și inflamațiilor.

Condimentul este folosit și astăzi în ritualurile religiei hinduse, turmericul fiind folosit și ca colorant pentru veșmintele sacre. Dar utilizarea galbenului este mult mai largă, se potrivește perfect în orice bucătărie, are multe proprietăți benefice pentru sănătate și un parfum plăcut.

Turmeric  în bucătărie

Turmericul este foarte popular în țările din Orientul Mijlociu. De exemplu, este unul dintre ingredientele principale ale curry-ului, care îi conferă culoarea galbenă caracteristică. De asemenea, un alt condiment indonezian nu poate fi făcut fără turmeric. Este o compoziție specială cu numele exotic Sambar Masala, care condimentează tăiței, supe sau orez. Pe lângă faptul că turmericul se potrivește natural cu preparatele de origine orientală, se potrivește bine și în bucătăria altor regiuni. Completează perfect bucătăria mexicană, de exemplu supa cu nachos, și va face și bucătăria mediteraneană mai variată, deoarece se potrivește bine cu preparatele din legume, vițel, miel și pește.

Turmericul poate fi folosit și ca ingredient în marinade. Și când vedem simbolul E100 pe un produs alimentar, înseamnă că turmericul a fost folosit ca colorant într-un anumit produs.

Turmeric  susține corpul…

Gustul turmericului merge mână în mână cu proprietățile sale benefice pentru sănătate. Se pare că pulberea obținută din bilă ajută în lupta împotriva multor afecțiuni. De ce atât de multe beneficii într-un condiment aparent simplu? Turmericul conține pigmentul curcumină, responsabil pentru proprietățile sale benefice pentru sănătate. Pigmentul are efect antiinflamator și combate eficient diferite tipuri de bacterii și virusuri. Un avantaj extrem de important al turmericului este că nu provoacă efecte secundare.

Ce alte proprietăți are acest condiment:

• poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol
• poate avea proprietăți anticancerigene,
• ajută la vindecarea mai rapidă a rănilor.
• În plus, turmericul are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Are proprietăți care susțin producția de bilă și sucuri gastrice și reglează activitatea intestinelor.

are un impact pozitiv asupra funcționării creierului - Gary Small, directorul departamentului de psihiatrie a persoanelor în vârstă de la Universitatea din Los Angeles, a declarat după cercetările privind turmericul:

„Efectul exact de la Curcumină este nu este sigur, dar poate avea capacitatea de a inflamații în creier la reduce, care sunt responsabile atât pentru Alzheimer - boală, precum și pentru responsabile pentru depresii . “

Turmeric  în cosmetică

Se pare că turmericul este folosit și în industria cosmetică. Din rizomul plantei se obține o pulbere care se regăsește, printre altele, în rujuri sau baze de machiaj. De asemenea, se recomandă utilizarea unei măști cu turmeric. Aplicarea regulată (de trei ori pe săptămână) a măștii are un efect vizibil asupra tenului, iar un astfel de tratament susține și lupta împotriva acneei.

Popularitatea turmericului nu vine de nicăieri, proprietățile sale sunt apreciate de mii de ani. Posibilitățile de astăzi, transportul rapid și sigur înseamnă că turmericul se găsește în aproape fiecare gospodărie. Culoarea plăcută, aroma și gustul oriental, precum și proprietățile benefice pentru sănătate fac turmericul tot mai popular.