• Cafeaua verde măcinată și proprietățile sale în practică
• Cum se prepară cafeaua verde
• Cum se recunoaște calitatea boabelor de cafea?

Boabele verzi de cafea sunt semințe neprăjite. Pe de o parte, ele nu au o aromă atât de intensă ca cea a cafelei prăjite, dar datorită lipsei tratamentului termic, boabele verzi își pot păstra toate proprietățile benefice pentru corpul uman.

Cafeaua verde măcinată este adesea promovată ca un produs din familia superalimentelor, în primul rând ca un produs care ar influența pierderea în greutate. O astfel de descriere a efectului este, din păcate, puțin exagerată, dar este adevărat că cafeaua verde stimulează metabolismul și, în plus, furnizează corpului multe substanțe valoroase, inclusiv o cantitate mare de antioxidanți.

Așa trebuie preparată cafeaua verde măcinată și ce beneficii poate avea consumul regulat pentru corpul dumneavoastră.

Cafeaua verde măcinată și proprietățile sale în practică

Cafeaua verde măcinată se deosebește de cafeaua clasică prăjită în primul rând prin gust. Este cu siguranță mai delicată și ușor acidulată, iar gustul infuziei preparate poate fi influențat de factori precum timpul de infuzare sau adaosurile.

Principalul avantaj al cafelei proaspete, neprăjite, este conținutul ridicat de acid clorogenic, un antioxidant natural care reduce efectele radicalilor liberi asupra celulelor. Datorită acestui fapt, este recunoscut că cafeaua verde măcinată sănătoasă poate avea proprietăți antioxidante de multe ori mai puternice decât ceaiul verde sau piperul Cayenne (cunoscut și pentru protecția celulelor împotriva stresului oxidativ). Proprietatea acidului clorogenic constă și în limitarea absorbției zahărului în timpul digestiei și ajută, de asemenea, la scăderea nivelului de zahăr din sânge. În plus, această substanță are efect bactericid și susține sistemul imunitar.

• Este de menționat și că efectul acidului clorogenic este amplificat în combinație cu cofeina – care se găsește natural și în boabele verzi de cafea (stimulează la fel de puternic ca și cafeaua prăjită).

Din acest motiv, cafeaua verde măcinată este o alegere bună ca băutură de savurat sau chiar înainte de micul dejun. Cafeaua influențează treptat stimularea și accelerarea metabolismului, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele care doresc să scape de kilogramele în plus.

Cum se prepară cafeaua verde

Procesul de preparare a boabelor verzi nu este complicat, dar merită să vă procurați în prealabil un dispozitiv de preparare cu pistil, filtru sau Aeropress pentru a separa ușor zațul.

• Cantitatea de bază este de 2-3 lingurițe pe ceașcă (150-200 ml apă). Boabele se toarnă cu apă clocotită ușor răcită, pentru ca cafeaua să nu-și piardă proprietățile. Infuzarea durează aproximativ 3 minute, după care zațul trebuie separat de lichid.

Cu puțină practică, proporțiile pot fi modificate după dorință, iar timpul de infuzare prelungit după preferință. Se recomandă să nu consumați mai mult de 3 cești de cafea pe zi.

• Boabele verzi de cafea sunt foarte tari, astfel încât ar putea deteriora râșnița de acasă. Modul de preparare constă în măcinarea cantității necesare chiar înainte de preparare într-un mojar. O opțiune mai comodă este cafeaua verde măcinată.

Cum se recunoaște calitatea boabelor de cafea?

Calitatea cafelei se recunoaște după prăjire. Boabele arse pot indica faptul că producătorul încearcă să ascundă defectele materiei prime de calitate slabă. Cafeaua verde este livrată consumatorului aparent neschimbată – ceea ce însă nu garantează întotdeauna calitatea sa ridicată. La ce soi de cafea ar trebui să apelați?

Cafeaua verde, măcinată sau boabe, ar trebui să aibă etichete adecvate care să ofere informații despre soiul de cafea, țara și regiunea de producție și certificare. Cu cât există mai multe informații despre un anumit produs și proveniența sa, cu atât mai bine – merită să analizați cu atenție etichetele.