• Gemüseburger
• Shakshuka aus Resten
• Minestrone

Wer erinnert sich noch an die Zeiten, als altbackenes Brot mit Ei bestrichen und in der Pfanne gebraten wurde, die Bratkartoffeln von gestern am besten mit Kefir schmeckten, oder Eierschnitzel, die meine Mutter aus hartgekochten Frühstückseiern zubereitete. Heute, wo alles leicht verfügbar ist, denken wir nicht unbedingt darüber nach, wie man Essensreste oder leicht verdorrtes Gemüse oder Obst verwertet. Es stellt sich heraus, dass wir Tonnen von Lebensmitteln verschwenden, allein in Polen sind es etwa 9 Millionen Tonnen pro Jahr. Das ist nicht nur aus ökologischer Sicht schlecht, sondern zusammen mit den weggeworfenen Lebensmitteln verschwenden wir einfach Geld. Glücklicherweise ist die Zeit für Veränderungen gekommen, und immer mehr von uns sind sich dieser Tatsache bewusst und versuchen, die Menge an verschwendeten Lebensmitteln zu reduzieren. Kaufen Sie mit einer Liste ein, um nur das zu kaufen, was Sie wirklich gebrauchen können. Hier sind einige interessante Rezepte für ein Zero Waste Dinner. Guten Appetit!

Gemüseburger

Nachdem wir eine klare Brühe oder Brühe zubereitet haben, bleibt uns das gesamte gekochte Gemüse. Gemüse sollte abgetropft und zusammen mit unseren Lieblingsgrützen gemischt werden – das kann Hirse, Gerste oder zum Beispiel Couscous sein, eine Dose rote Bohnen, eventuell Zwiebel, eine Knoblauchzehe und Ihre Lieblingsgewürze. Aus der entstandenen Masse formen wir Schnitzel. Wenn die Masse zu dünn ist, können Sie Semmelbrösel hinzufügen. Zubereitete Burger werden in einer Pfanne gebraten. Du kannst sie zum Abendessen mit Kartoffeln oder in einem Brötchen als vegane Burger servieren.

Shakshuka aus Resten

Dies ist eine Idee, Tomaten und Paprika zu verwenden. Wenn sie nicht mehr frisch sind, müssen Sie sie nicht wegwerfen. Schneiden Sie sie einfach in Würfel, werfen Sie sie mit der Zugabe von Bohnen mit Salzlake, Zwiebeln in die Pfanne, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel, und wenn das Gemüse weich ist, machen Sie 4 Mulden in das Gemüse, in die wir die Eier geben. Wenn sie fest geworden sind, können Sie das Ganze mit Petersilie oder Koriander bestreuen und fertig.

Minestrone

Sie wurde früher als Armensuppe kreiert, weil sie kein Fleisch enthält, obwohl sie eigentlich sehr gesund und reich an wertvollen Nährstoffen ist. Interessanterweise gibt es kein einzelnes Rezept für diese italienische Suppe. Ihr Geheimnis ist es, Saisongemüse, das gerade zufällig im Kühlschrank war, in den Topf zu werfen. Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie es mit einer großen Menge Nudeln oder Reis ergänzen. Für Minestrone eignet sich jedes Gemüse: außer traditionell italienisch können es sein: Spinat, Blumenkohl, Sellerie, Kartoffeln, Zucchini, Brokkoli, Paprika, Tomaten, Erbsen oder Bohnen . Nur das, was es wert ist, verwendet zu werden, damit es nicht verschwendet wird. Zuerst in einer großen Pfanne die Zwiebelwürfel in Öl oder Olivenöl erhitzen, und wenn sie glasig sind, den Rest des klein geschnittenen Gemüses hinzugeben und das Ganze mit Wasser übergießen. Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wenn das Gemüse weich ist und ein erheblicher Teil des Wassers verdunstet ist (die Suppe sollte dickflüssig sein), fügen Sie einfach die gekochten Nudeln hinzu, egal welche Sorte Sie im Schrank haben. Sie können auch altbackenes Brot hinzufügen. Wenn die Suppe auf dem Teller steht, mit Parmesan bestreuen und fertig.

Dies sind nur einige Vorschläge, und es gibt noch viele weitere Möglichkeiten. Wir können Pesto für Nudeln aus Petersilien-, Koriander- oder Basilikumblättern zubereiten, die im vorherigen Gericht nicht verwendet wurden. Birnen und Äpfel, die zu welken beginnen, in Würfel schneiden und unter dem Streusel backen, wodurch ein leckeres und einfaches Dessert entsteht. Den Brokkoli- Stiel kann man schälen, in Sticks schneiden und fertig ist ein gesunder Snack. Das Verschwenden von Lebensmitteln ist zu unserer Gewohnheit geworden, das scheint offensichtlich. Allerdings ist die Resteverwertung in der Küche, Essensplanung und Einkäufen nicht wirklich schwer zu organisieren und es lohnt sich, die Kunst zu lernen, keine Lebensmittel zum Wohle unseres Planeten und unseres Geldbeutels zu verschwenden.