Здорова їжа для нас і планети - як купувати овочі та фрукти

• Збалансоване харчування заради нашої планети

• Як змінити свої харчові звички, щоб щодня їсти більше овочів і фруктів?

Згідно з рекомендаціями ВООЗ ми повинні щодня споживати щонайменше 400 грамів овочів і фруктів, найкраще у сирому вигляді. Вони повинні становити принаймні половину кожного прийому їжі. За даними дослідження, проведеного Kantar у листопаді 2020 року, лише 18 % поляків дотримуються такої дієти, що справді небагато. У нас досі на першому місці стоїть м'ясо, порядна порція картоплі, іноді картопля фрі, а салат недооцінений як невеликий додаток. Давайте розглянемо, як і чому ми повинні це змінити та який вплив має наше харчування на наше здоров'я і планету. На нашому сайті ви також знайдете свіжі овочі, які піклуються про ваше здоров'я, і ми доставляємо їх вчасно!

Збалансоване харчування заради нашої планети

Хоча ми зазвичай не думаємо про це щодня, правда в тому, що наші харчові звички та виробництво продуктів харчування мають величезний вплив на навколишнє середовище. Система харчування, від виробництва продуктів до утилізації відходів, відповідає за ⅓ світових викидів парникових газів. Окрім покращення виробничої системи, щоб максимально зменшити наш руйнівний вплив на природу, ми можемо намагатися максимально зменшити харчові відходи, а також змінити наше харчування, зокрема купуючи:

сезонні продукти,

місцеві продукти, виготовлені якомога ближче до місця проживання,

продукти від виробників, які діють екологічно свідомо і, за можливості, підтримують органічне землеробство, що враховує захист водних ресурсів і ґрунтів, а також дбає про збереження біорізноманіття.

Як змінити свої харчові звички, щоб щодня їсти більше овочів і фруктів?

Люди, які відмовляються від м'яса або обмежують його споживання, замінюючи частину своїх прийомів їжі рослинними продуктами, менш схильні до цивілізаційних хвороб, таких як діабет, серцево-судинні захворювання та рак. Добре організоване, збалансоване рослинне харчування може принести нам користь для здоров'я, але не тільки це. Таке харчування також є екологічно дружнім, оскільки дозволяє зменшити викиди парникових газів. Однак це не означає, що ми повинні повністю відмовитися від м'яса. Достатньо обмежити його споживання, замінюючи деякі м'ясні страви овочами. Як це працює на практиці?

• Половина страви має бути вашим улюбленим овочем: помідори, салат, огірки, буряк, цукіні,
• Замість традиційних бутербродів на сніданок або вечерю ми можемо з'їсти тарілку сезонних овочів у вигляді паличок або салату, а хліб намазати хумусом, овочевою пастою або паштетом з квасолі, сочевиці чи грибів.
• Ми можемо перетворити традиційний шніцель на шніцель з панірованих овочів або грибів, для цього підходять баклажани, цукіні, гриби та вушанки,
• Корів'яче молоко можна замінити домашнім вівсяним, рисовим, кокосовим молоком,
• Якщо ми не хочемо повністю відмовлятися від м'яса, можемо обмежити його споживання до одного-двох разів на тиждень, а в інші дні замість м'яса використовувати начинку з бобових з високим вмістом білка: квасоля, горох, біб, зелені боби. Взимку можна використовувати заморожені продукти, а час від часу нут, горох або квасолю з банки.

Нарешті, згадаймо також одне з найважливіших правил — не марнувати їжу. За даними досліджень ООН, щороку у світі марнується 1 мільярд 300 мільйонів тонн вироблених продуктів харчування, які ще придатні до споживання. Щоб уникнути харчових відходів, ми повинні ретельно планувати покупки і вибирати з полиць лише ті продукти, які нам справді потрібні, у таких кількостях, щоб ми могли їх з'їсти до того, як вони зіпсуються. Перш ніж щось зіпсується, намагаймося обробити або заморозити продукти. У міжсезоння, коли доступ до свіжих сезонних продуктів обмежений, можна використовувати перероблені продукти: варення, соки, огірки та сухофрукти.