За рекомендаціями ВООЗ ми повинні щодня споживати щонайменше 400 грамів овочів та фруктів, найкраще у сирому вигляді. Вони повинні складати принаймні половину кожного прийому їжі. За даними дослідження, проведеного Kantar у листопаді 2020 року, лише 18 % поляків вказують на такий тип харчування, що справді небагато. М'ясо у нас досі на першому місці, порядна порція картоплі, іноді картопля фрі, а салат розглядається як додаток. Давайте перевіримо, як і чому ми повинні це змінити та який вплив має наше харчування на наше здоров'я та планету. На нашому сайті ви також знайдете свіжі овочі, які піклуються про ваше здоров'я і які ми завжди доставляємо вчасно!

Збалансоване харчування заради нашої планети

Хоча ми зазвичай не думаємо про це щодня, правда в тому, що наші харчові звички та виробництво продуктів харчування мають великий вплив на навколишнє середовище. Система харчування, від виробництва продуктів до утилізації відходів, відповідає за 1/3 світових викидів парникових газів. Окрім покращення виробничої системи, щоб максимально зменшити наш руйнівний вплив на природу, ми можемо намагатися максимально зменшити харчові відходи та змінити наше харчування, зокрема шляхом купівлі:

сезонних продуктів, особливо польських,

місцевих продуктів, виготовлених якомога ближче до нашого місця проживання,

продуктів від виробників, які діють екологічно свідомо і, за можливості, підтримують органічне землеробство, яке враховує захист води та ґрунту і намагається зберегти біорізноманіття.

Як змінити харчові звички, щоб щодня їсти більше фруктів і овочів?

Люди, які відмовляються від м'яса або обмежують його споживання, замінюючи деякі прийоми їжі рослинними продуктами, рідше страждають на хвороби цивілізації, такі як діабет, серцево-судинні захворювання та рак. Добре організоване, збалансоване рослинне харчування може принести нам користь для здоров'я, але не тільки. Таке харчування також є екологічно дружнім, оскільки допомагає зменшити викиди парникових газів. Однак це не означає, що ми повинні повністю відмовитися від м'яса. Достатньо обмежити його споживання, замінюючи деякі м'ясні страви овочами. А як це виглядає на практиці?

• Половина страви має бути вашим улюбленим овочем: помідори, салат, огірки, буряки, цукіні,
• Замість традиційних бутербродів на сніданок або вечерю можна з'їсти тарілку сезонних овочів у вигляді паличок або салату, а хліб можна намазати хумусом, овочевою пастою або паштетом із квасолі, сочевиці чи грибів.
• Традиційний шніцель можна замінити шніцелем із панірованих овочів або грибів, для цього підходять баклажани, цукіні, печериці та вушанки,
• Корів'яче молоко можна замінити домашнім вівсяним, рисовим, кокосовим молоком,
• Якщо ви не хочете повністю відмовлятися від м'яса, можна обмежити його споживання до одного-двох разів на тиждень, в інші дні замість м'яса працюють ситні бобові з високим вмістом білка: квасоля, горох, боби, зелені боби. Взимку можна використовувати заморожені продукти, а час від часу нут, горох або квасолю з банки.

Нарешті, згадаємо одну з найважливіших правил — не марнувати їжу. За даними досліджень ООН, щороку у світі викидається 1 мільярд 300 мільйонів тонн їжі, яка ще придатна до споживання. Щоб зменшити харчові відходи, ми повинні ретельно планувати покупки і вибирати з полиць лише ті продукти, які нам справді потрібні, і в таких кількостях, щоб ми могли їх з'їсти до того, як вони зіпсуються. Перш ніж щось зіпсується, намагаймося обробити або заморозити продукти. У міжсезоння, коли доступ до свіжих сезонних продуктів обмежений, можна використовувати перероблені продукти: варення, соки, огірки та сухофрукти.