• Яке відношення має вегетаріанство до екології?
• Управління простором
• Забруднення навколишнього середовища та збільшення виробництва відходів

Вегетаріанське харчування відоме з давніх часів. Воно використовувалося переважно з етичних та релігійних причин. Сьогодні вегетаріанство стає дедалі популярнішим, особливо з огляду на здоров'я, етичні та моральні міркування, а також через зростаючу екологічну свідомість. Просто подивіться навколо. Ми всі знаємо принаймні одну людину, яка є вегетаріанцем. Чи має наше харчування вплив на навколишнє середовище і чи є вегетаріанство здоровим і довготривалим рішенням, новим способом життя?

Яке відношення має вегетаріанство до екології?

Продукти тваринного походження для багатьох асоціюються зі стилем життя з нульовими або мінімальними відходами. Індустрія тваринних продуктів відповідає за понад 20 % викидів парникових газів, що більше, ніж транспорт – наземний, повітряний і морський разом узяті. За лише 40 років популяції диких тварин у світі зменшилися до 60 %. Сьогодні вони становлять лише 4 % усіх ссавців світу. Люди складають 36 %, а домашні тварини навіть 60 %. Така велика зміна має величезне значення для нашої планети у таких аспектах, як:

• розвиток територій,
• зростання відходів,
• забруднення води,
• вищезгадані викиди парникових газів.

Джерела викидів вуглекислого газу:

• транспортування м'ясних продуктів до складів, магазинів і потім до наших домівок,
• транспортування та виробництво кормів і добрив для тварин,
• електроенергія на сільськогосподарських підприємствах,
• тварини, які виділяють метан.

Управління простором

Споживання м'яса впливає на знищення тропічних лісів. Ліси вирубують, щоб знайти місце для розведення тварин і вирощування кормів для них – дика флора і фауна безповоротно знищуються. Парадоксально, що ліси, які природно підтримують навколишнє середовище, очищаючи його від вуглекислого газу, вирубують через індустрію, яка виробляє найбільшу його кількість. Оцінюється, що 20 % Амазонії зникли за останні десятиліття. Процес вирубки лісів посилюється з року в рік.

Забруднення навколишнього середовища та збільшення виробництва відходів

Тваринництво та виробництво кормів для нього споживають величезні обсяги води. Оцінюється, що для виготовлення одного гамбургера потрібно близько 2300 літрів води. Крім того, індустрія тваринних продуктів має значну частку на ринку харчових продуктів у пластиковій упаковці. Це стосується як м'яса – плівок, лотків, так і молочних продуктів – стаканчиків для йогурту, вершків, пакувань молока.

Враховуючи вищезазначені аспекти, сьогодні для багатьох людей вегетаріанський спосіб життя є єдиним правильним і свідомим вибором, який не викликаний лише тимчасовою модою чи співчуттям до тварин, які часто вирощуються і вбиваються в нелюдських умовах. Все більше людей обирають вегетаріанство з екологічних причин. Чи означає це, що якщо ми не відмовимося від м'яса, ми не зможемо жити екологічно? М'ясо має дуже високе значення в нашій культурі – його асоціюють із добробутом, гостинністю та святами. Тож якщо нам важко повністю від нього відмовитися, як це робили наші бабусі, ми їмо його на свята. Нехай це буде м'ясо з органічних фермерських господарств. Ми також можемо спробувати включити у наше меню веганські продукти, наприклад тофу-сир або веганські паштети для сендвічів. Також пам’ятаймо, що є регіони світу, де вегетаріанське харчування не може бути впроваджене.